El Club de Cata “Olivar & Aceite” celebra su primera sesión

La primera sesión contó con la intervención de Miguel Soto, secretario del Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén, que realizó una ponencia acerca de esta entidad.

Posteriormente, se llevó a cabo una cata de aceites tempranos y maduros, de diferentes variedades, dentro del apartado práctico, dirigida por la gerente y técnico de la entidad, Soledad Román y Tomás Méndez, respectivamente.

Cabe recordar que la pasada edición se unió al Club de Cata la Diputación Provincial de Jaén con el proyecto Degusta Jaén , con el fin de dar a conocer los productos agroalimentarios que se elaboran en la provincia jiennense, como los vinos de Bodega Marcelino Serrano, ubicada en Alcalá la Real. Así, de la mano de Blanca María Serrano, enóloga de las bodegas, los asistentes probaron cuatro variedades de vinos que producen en sus instalaciones.

Serrano explicó dónde se encuentran su bodega y vides y las variedades que producen, así como su proyecto familiar.

El Club de Cata continuará el próximo 25 de junio con la sesión “La diversidad del olivo”, en la que participarán como ponentes Brígida Jiménez, directora del Ifapa de Cabra; y Angjelina Belaj y Francisco Jesús Gómez, directora e investigador, respectivamente, del Banco de Germoplasma del Ifapa. Esta jornada se centrará en la Colección Mundial de Variedades de Olivo y se realizará una cata de AOVEs de diferentes variedades, así como repostería en la que uno de los productos estrella será el aceite de oliva virgen extra, de la mano de Gema Pedrosa y Lidia Martín, pannier y jefa de pastelería en Panificadora Las Mercedes.

Las otras dos sesiones que conforman la programación de esta quinta edición del Club de Cata se desarrollarán el 19 de noviembre y el 17 de diciembre. En ellas los asistentes podrán catar AOVEs de nueva cosecha -en la cita del mes de noviembre- o realizar un viaje oleícola a España y al resto del mundo, al tiempo que se catarán algunos de los mejores aceites del mercado tanto nacional como internacional.