Abre sus puertas La Oleoteca de Córdoba

Al frente de La Oleoteca de Córdoba se encuentra el mismo equipo que puso en marcha el proyecto de Sevilla y que está integrado por Paz Jiménez, Alberto Molinero y Andrés García, si bien ahora se une María del Carmen Serrano, CEO del AOVE Tierra del Yeguas , que será responsable del establecimiento cordobés. “El proyecto nace a raíz de la experiencia obtenida en Sevilla en la tienda original y que busca volver al origen del pequeño comercio y a la tienda especializada con expertos que conocen, disfrutan y transmiten su pasión por el virgen extra. Además, surge porque Córdoba es una ciudad que conocemos perfectamente y durante mucho tiempo observamos que no tenía una tienda 100% especializada en el AOVE. Aunque cuenta con muchos establecimientos que venden aceites de oliva vírgenes extra muy buenos, no lo hacen como producto principal. Por ello, nosotros vamos a apostar por el virgen extra como producto estrella”, han explicado a Mercacei sus impulsores. Difundir las cualidades del aceite de oliva virgen extra y poner en valor la cultura del AOVE son los objetivos que persigue este proyecto. “Queremos que cuando una persona abra una botella en casa, se olvide de todo y se deje envolver por las tomateras, allozas, hierbas y manzanas”, han resaltado, al tiempo que han subrayado su apuesta “clara y rotunda” por la calidad y por los zumos singulares. En la actualidad, La Oleoteca de Córdoba cuenta con más de 30 AOVEs con al menos 15 variedades diferentes, si bien esperan “llegar bastante más lejos” ya que en estos momentos se encuentran en pleno proceso de crecimiento. “Eso sí, solo entrarán en la tienda AOVEs contrastados y previamente catados”, han precisado. Sus propietarios han resaltado el emplazamiento de la oleoteca, ya que se encuentra enclavada enfrente de la imponente Iglesia de Santa Ana, a menos de 80 metros de la Mezquita. Además, se trata de una tienda sencilla, diáfana y de dimensiones amplias. A su vez, está presidida por una mesa versátil para las catas y al fondo dispone de una barra de AOVE donde se puede catar, descubrir y charlar sobre virgen extra. Respecto a las actividades que albergará este establecimiento, se prevé la realización de catas, presentaciones con los productores y actividades formativas. “Nos gustaría estar conectados con todas las entidades, DOPs, escuelas o universidades que ofrezcan formación para poder dar apoyo. Queremos ser un lugar de transmisión de la cultura a través de estas iniciativas”, han concluido.