La DOP Aloreña de Málaga forma a los futuros profesionales de la restauración

Este tipo de jornadas virtuales -realizadas por primera vez en el mes de diciembre de 2020 como consecuencia de la pandemia por el COVID-19- se han realizado en en diversas escuelas de hostelería de las provincias de Málaga, Sevilla, Jaén, Granada y Toledo, y en ella han participado más de 300 alumnos.

El personal técnico de esta Denominación de Origen Protegida es el encargado de realizar esta formación donde se aborda la importancia de la obtención de una DOP, el carácter tradicional del producto y el proceso de producción, así como la importancia socioeconómica de esta entidad en el territorio.

La actividad finaliza con una cata degustación para que los alumnos conozcan sus cualidades organolépticas para su aplicación en la restauración, la sala o en pastelería.

Entre los centros que han recibido la formación se encuentran la Escuela de Hostelería de La Cónsula y La Fonda en Málaga, la Fundación Cruzcampo (Sevilla), Hurtado Mendoza (Granada), La Escuela La Laguna de Baeza (Jaén) o la Escuela Superior de Gastronomía y Turismo de Toledo.