El objetivo de este acuerdo es garantizar la seguridad alimentaria, mediante el establecimiento de una legislación armonizada internacionalmente, protegiendo así a los consumidores y productores; hacer que el sector oleícola sea más productivo y sostenible, promoviendo la cooperación técnica y la transferencia de tecnología y apoyando iniciativas de investigación y desarrollo; reducir la pobreza rural mediante la promoción del consumo de productos oleícolas, la difusión de información sobre la economía del olivo y la mejora del clima empresarial para la inversión; permitir sistemas alimentarios inclusivos y eficientes, mediante la promoción de la conservación del medio ambiente y la producción sostenible, compartiendo datos, conocimientos y experiencia relacionados con el valor de la aceituna; e incrementar la resiliencia del sector oleícola, fomentando el intercambio de información y experiencias en el ámbito fitosanitario del olivar y sobre la conservación de las fuentes genéticas del olivo. En cuanto a las acciones que se pondrán en marcha destaca desarrollar un programa de actividades para incrementar las capacidades de los operadores institucionales y privados a lo largo de la cadena de valor y sensibilizar a las partes interesadas sobre la calidad del aceite de oliva; aprovechar los conocimientos y la experiencia del COI y la FAO en materia de protección vegetal, en particular sobre la Xylella fastidiosa, así como sobre recursos genéticos; y recopilar y difundir información y estadísticas claras y precisas sobre la cadena de suministro y los mercados de la aceituna y el aceite de oliva. Según ambas partes, la puesta en marcha de estas actividades permitirá compartir y difundir conocimientos sobre nuevas tendencias que pueden tener un impacto en el desarrollo del sector oleícola; desarrollar material educativo, actividades de formación y sensibilización sobre la calidad del aceite de oliva y las prácticas de producción sostenibles; y promover la colaboración técnica para apoyar el diálogo político en el sector del aceite de oliva.
