El Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha estima que la producción de aceite de oliva regional se situará alrededor de las 106.000 toneladas de aceite de oliva, un 20% inferior a la campaña anterior, cifra que dependerá de la climatología de los próximos días y de las tan esperadas lluvias. Sin embargo, los rendimientos medios de aceite en aceituna se prevé que superen a los de la campaña 2020/21, entre un 1 y un 4% más de rendimiento graso.
