Expectativas prometedoras para la cosecha de aceituna en 2025 en Mendoza (Argentina)

En 2024 Mendoza exportó aceite de oliva virgen extra por valor de 33.576.819 dólares, un montante que se eleva a 44.476.132 dólares al sumar todos los aceites de oliva. Así lo indica el informe de ProMendoza, que promueve el AOVE en diversos países. De hecho, en marzo, los aceites mendocinos estuvieron presentes en la World Olive Oil Exhibition (WOOE) de Madrid y en Expocomer en Panamá. La agenda 2025 prevé la participación en más ferias internacionales de alimentos donde las empresas podrán promocionar su aceite de oliva virgen extra. En la actualidad, Mendoza exporta sus AOVEs en distintas partes del mundo como Brasil, Chile, España, EEUU, Paraguay, Portugal y Uruguay. Otro dato prometedor, según el Gobierno de Mendoza, es la cosecha de aceituna para 2025, ya que técnicos y expertos coinciden en que superará al año pasado debido a las condiciones climáticas. Educación En cuanto a la actividad educativa relacionada con el sector, el Gobierno de Mendoza se ha referido a la formación impartida por parte de la Dirección General de Escuelas (DGE), la Facultad de Ciencias Agrarias de UnCuyo y la obra Don Bosco. Los institutos de Educación Superior de la DGE ofrecen formación para la industria olivícola, dentro de la carrera “Tecnicatura Superior en Enología e Industrias de los Alimentos”. La formación es integral, teórica y práctica, y su cobertura territorial permite aportar recursos humanos calificados. Las escuelas que enseñan a elaborar aceite de oliva se ubican en San Martín, Alvear, Tupungato, Ciudad, San Carlos, Maipú, Lavalle, Santa Rosa, Lujan de Cuyo y Maipú. A su vez, la Universidad Nacional de Cuyo forma a maestros de almazara. Precisamente, la Facultad de Ciencias Agrarias capacita a ingenieros agrónomos y bromatólogos que contribuyen con el sector oleícola. Ciencias Agrarias es también la sede del Panel de Cata, que este año, según el Gobierno mendocino, es el único panel reconocido de Argentina por parte del Consejo Oleícola Internacional (COI). La Obra Don Bosco, en Maipú, es una institución educativa de nivel superior, que cuenta dentro de su oferta académica con la formación de enólogos y técnicos en alimentos. Ofrece dos niveles educativos: técnicos y licenciados en Enología e Industria de los Alimentos. A partir de 2023 sumó a su oferta académica la de maestro de almazara, avalado por la DGE. También contribuye con investigaciones oleícolas, las últimas ligadas al reconocimiento de la IG Mendoza. “Mendoza Oliva Bien” , un modelo de turismo sostenible Finalmente, el Gobierno de Mendoza ha destacado la puesta en marcha del programa “Mendoza Oliva Bien” , cuya premisa es posicionar a esta localidad argentina como destino de oleoturismo, con actividades gastronómicas y culturales en conexión con la identidad local. Presentado hacia fines del año pasado, coincidiendo con el Día Mundial del Olivo, ya cuenta con la adhesión de 21 empresas. En su web está incluida toda la información (horarios, contactos y ubicación) para elaborar un circuito personalizado que puede incluir olivas y vinos. La iniciativa está impulsada por el Emetur y su Dirección de Desarrollo Turístico e Innovación, que viene trabajando en el diseño e implementación de “Mendoza Oliva Bien”, creando un producto turístico sostenible que la posicione en el mapa del oleoturismo mundial, al promover experiencias que incluyen actividades gastronómicas y culturales en conexión con la identidad local. En una segunda fase, esta iniciativa incorporará más información sobre experiencias vinculadas a la cosmética y a la salud, que utilizan el aceite de oliva en sus tratamientos.