Mercado estable y sin novedades a la espera de que comience la nueva campaña

02/10/2025 - El mercado del aceite de oliva en nuestro país atraviesa una fase de transición marcada por la escasez de oferta, la cautela en la demanda y la incertidumbre climática. Durante la última semana, la tónica general ha sido de estabilidad con ligeros movimientos puntuales, en un contexto en el que las recientes precipitaciones, aunque desiguales e insuficientes, han sido bien recibidas por el campo. La falta de existencias en las almazaras y la expectativa de la próxima campaña condicionan tanto la actitud de los vendedores, que mantienen posiciones firmes, como la de los compradores, que se limitan a operaciones de “picoteo” o compras muy selectivas. En este escenario, los precios de las distintas categorías de aceite oscilan en una horquilla relativamente estable: el lampante se mantiene en torno a los 3.350-3.550 €/t., el virgen entre 3.600-4.200 €/t., el AOVE en el rango de 4.100-4.700 €/t., y el refinado alrededor de 3.500-3.600 €/t., con ligeras variaciones según la plaza.