Argentina impulsa el desarrollo del oleoturismo

En la inauguración del encuentro participaron Gabriela Testa, presidenta del Emetur, y Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación, además de Laura Scimone, coordinadora de Desarrollo de Destinos Turísticos de la Nación; María del Lucero Glorio, coordinadora de Apoyo al Desarrollo Asociativo en la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca; y Abderraouf Laajimi, director ejecutivo adjunto del Consejo Oleícola Internacional (COI). Durante su intervención, Gabriela Testa destacó la importancia de estas jornadas “como un espacio de encuentro, formación y promoción que busca visibilizar el valor cultural, productivo y turístico del olivo y del aceite de oliva virgen extra en Mendoza y en el país”. Por su parte, Adriana Federigi, vicepresidenta de Asolmen, subrayó el papel del sector privado y asociativo en la consolidación del oleoturismo, mientras que Abderraouf Laajimi, del COI, felicitó a Mendoza por “impulsar un modelo de desarrollo que combina calidad, sostenibilidad y experiencia turística”. Intercambio de experiencias El programa incluyó una intensa agenda de paneles, conferencias y debates. Así, el director de Desarrollo Turístico e Innovación, Marcelo Reynoso, abrió las presentaciones con “Oleoturismo con identidad: la experiencia Mendoza Oliva Bien”, en la que expuso las principales acciones provinciales para posicionar el oleoturismo. Posteriormente, Laura Scimone y María del Lucero Glorio presentaron el Programa de Turismo Rural Productivo, mientras que, desde España, vía streaming, el experto Juan Ignacio Pulido, de la Universidad de Jaén, ofreció la conferencia magistral “Jaén, capital mundial del AOVE: claves de un modelo de oleoturismo competitivo”. A su vez, Joaquín Morillo, del Grupo Oleícola Jaén, compartió la experiencia “AOVEland: innovación, sostenibilidad y experiencia inmersiva en oleoturismo”, destacando cómo la articulación entre innovación y territorio puede transformar al olivar en un destino turístico sostenible. Paneles temáticos y experiencias regionales Por la tarde, los debates giraron en torno a la identidad territorial, las indicaciones geográficas y los paisajes del olivo. En concreto, en el panel “Indicaciones geográficas y patrimonio oleícola”, moderado por Mónica Bauzá, de la Red Interuniversitaria para la docencia y la investigación sobre olivar y aceites de oliva, participaron Abderraouf Laajimi; Martín Giaccio, de la Subsecretaría de Economías Regionales y de Pequeños y Medianos Productores; Mario Bustos Carra, de la Asociación Olivícola de Mendoza; Susana Mattar, de la Universidad Católica de Cuyo (San Juan); y Valeria Albarracín, referente de la Cadena Olivícola de la Subsecretaría de Economías Regionales y de Pequeños y Medianos Productores, quienes analizaron los desafíos de la valorización del producto en el contexto global. El debate “Paisajes del olivo: destinos oleoturísticos en Argentina”, moderado por Gabriel Fidel, reunió a Guillermo Acevedo, de la Ruta del Olivo Catamarqueño (Catamarca); Julio Luján, de Camino del Olivo de Córdoba (Córdoba); Jorge Corrales, de Ruta del Olivo de General San Martín (Mendoza); Maika Rech, de Ruta del Olivo de San Juan (San Juan); y Cristian García, de Ruta del Olivo de Maipú (Mendoza), que compartieron experiencias de las distintas rutas del olivo del país. También se realizó el panel “Negocios y experiencias en oleoturismo”, moderado por el periodista Carlos Hernández, donde participaron productores y emprendedores como Gisela Rosell (Olibó), Carlos Sáez (Olivícola Laur), Gabriel Guardia (Corazón de Lunlunta) y Bettina Moral Torés (La Pocitana). Otro espacio destacado fue el debate “Gastronomía & oleoturismo”, conducido por Roxana Badaloni, con la presencia de Patricia Courtois (Restaurante 5 Suelos), Miguel Zuccardi (Restaurante Pan y Oliva) y Beatriz Barbera (Francesco Restaurante), quienes exploraron la integración del AOVE en la alta cocina mendocina. Finalmente, el cierre estuvo a cargo del panel “Olivicultura sostenible & oleoturismo: innovación, educación y conservación del patrimonio”, moderado por Mónica Mirábile, con las intervenciones de Facundo Soria, Alfredo Baroni y Adriana Banco, quienes remarcaron la importancia de la sostenibilidad y la educación como pilares del desarrollo del sector. Actividades complementarias Además de la jornada de disertaciones y paneles, se desarrollaron otras acciones como una cata y maridaje de aceites, en La Enoteca y, el sábado, visitas técnicas a ocho establecimientos de Maipú: Almaoliva, Olivícola Centenario, Luigi Bosca-Finca Paraíso, Bodega Atilio Avena, Laur, Corazón de Lunlunta, Maguay y Pasrai. En este recorrido participaron operadores turísticos, periodistas e invitados nacionales. Conclusiones y cierre Las jornadas concluyeron con las palabras de Gabriela Testa, quien celebró la realización de este primer encuentro y destacó que “Mendoza tiene las condiciones ideales para liderar el desarrollo del oleoturismo en Argentina, articulando producción, cultura, gastronomía y experiencia turística”. “Estas Primeras Jornadas de Oleoturismo aportaron no solo conocimientos técnicos y se llegó a conclusiones relevantes, sino que se generó un punto de encuentro que servirá para el desarrollo de futuros proyectos. A lo largo de estas jornadas se puso de relevancia el gran capital humano con el que cuenta nuestra provincia y que el trabajo que venimos haciendo está en sintonía con grandes instituciones internacionales, como el COI o la Universidad de Jaén”, añadió. Así, las Primeras Jornadas de Oleoturismo plantearon el desafío de seguir construyendo una red federal de destinos oleoturísticos, impulsando la valorización del aceite de oliva como producto emblemático de la identidad argentina y motor de desarrollo sostenible para las economías regionales.