Jordania acoge una nueva iniciativa que asocia el AOVE con ingredientes y la gastronomía local

Este modelo se basa en la estructura sensorial progresiva del aceite de oliva, desde el reconocimiento del sabor y la identificación del aceite hasta su aplicación y transformación culinaria. Los participantes fueron guiados a través del “Alfabeto de los aromas”, inspirado en Savantes , para perfeccionar la descripción de los aromas. Posteriormente, se analizaron tres aceites de oliva virgen extra de España, Jordania y Túnez; y se puso a prueba el impacto del sabor de los aceites con una serie de platos de la cocina jordana, elaborados con ingredientes locales de temporada. El ambiente del evento fue divertido y distendido, creando un entorno de aprendizaje enriquecedor que se basó en el conocimiento compartido de los participantes y enriquecido con las nuevas perspectivas que aportan los aceites de oliva virgen extra de alta calidad. El evento fue organizado gracias a la colaboración entre Tala Saket y el chef Qais Malhas en el restaurante Shams El Balad de Amán (Jordania). Se trató del primer programa celebrado en Jordania en el marco de la iniciativa “The Aegis of International Extra Virgin Olive Oil Savantes” , diseñada para animar a los miembros del Registro de Savantes a crear y llevar a cabo eventos a nivel mundial que respalden los valores del movimiento. Las actividades futuras de ERTH incluyen el desarrollo de descripciones de sabores locales para el aceite de oliva en consonancia con la gastronomía levantina, así como la oferta de versiones personalizadas del primer evento que puedan presentarse en celebraciones, conferencias, exposiciones y promociones en una amplia variedad de lugares tanto a nivel regional como mundial.