El centro tecnológico AINIA ha organizado, para mañana 14 de abril, en sus instalacines de Paterna, en Valencia (Parque Tecnológico Valencia - 5-11, c/ Benjamín Franklin) un seminario sobre trazabilidad, con la intención de dar a conocer el impacto y las implicaciones que tiene el Reglamento CE 178/200, que obliga a las empresas agroalimentarias a implantar sistemas de trazabilidad en sus instalaciones, desde el punto de vista de los diferentes agentes de la cadena alimentaria, así como conocer el estado general de implantación de estos sistemas en el sector y mostrar diversos ejemplos prácticos de aplicación en empresas.<br /><br />Así, este reglamento, que entró en vigor el pasado 1 de enero de 2005, obliga a que las entidades agroalimentarias aseguren en todas las etapas de la producción, transformación y distribución, la trazabilidad de los alimentos, los piensos, los animales destinados a la producción de alimentos y de cualquier sustancia que pueda ser incorporada en un alimento o un pienso, o con posibilidad de serlo.<br /><br />La jornada, que será inaugurada por el Director General de Salud Pública de la Conselleria de Sanidad, Manuel Escolano, contará también con la presencia de los máximos responsables de trazabilidad de empresas como Mercadona, Cárnicas Serrano y Naturval Apícola, quienes expondrán las experiencias de sus respectivas empresas para la implantación de estos sistemas.