El Grupo de Desarrollo Rural (GDR) de la Subbética, que está impulsando la constitución de la DO Aceites del Sur, presentará, la semana que viene, el estudio que recopila las características organolépticas de los aceites de la zona ante la Dirección General de Industria, "esperamos que de la mano de la delegada de Agricultura, Mar Giménez", mencionó el presidente del GDR, José Luis Bergillos.<br /><br />Así, los aceites que formarán parte de la futura Denominación de Origen Aceites del Sur son "dulces, suaves, de color oro y ni amargan ni pican", según el citado informe realizado por la empresa aragonesa Novotec sobre los productos que amparará esta marca de calidad. Bergillos ha explicado que ese estudio sobre las características de estos aceites era una recomendación de la Junta hecha a finales del pasado año, cuando se presentó el primer expediente de esta Denominación.<br /><br />Bergillos calculó que para finales del verano la Junta habrá dado su visto bueno. <br /><br />La Denominación agrupa a 12 municipios con 87.000 hectáreas de olivar, gran parte de la variedad hojiblanca, capaces de producir unos 250 millones de kilos de aceituna y unos 50 millones de kilos de aceite.