El Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2007, que se celebrará la próxima semana en el madrileño Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones, del 15 al 18 de enero, centrará su atención en las materias primas y productos, así como en lo mejor de las nuevas cocinas de China, Estados Unidos, Francia e Italia. <br /><br />Esta V Cumbre Internacional de la Gastronomía contará este año con dos escenarios: uno para demostraciones técnicas y otro para exposiciones informales, en la que diversos cocineros españoles mostrarán sus trabajos con aceite de oliva, verduras, productos del mar y flores. Y es que este evento servirá de plataforma a cocineros de reconocido prestigio.<br /><br />Así pues, los cocineros Mauro Uliassi, especializado en productos del mar en estado puro, y Davide Oldani representarán a la nueva cocina italiana, mientras que el francés Pascal Barbot hablará de los grandes cambios que se están produciendo en la cocina en Francia. Por parte de Estados Unidos participarán el nuevo hito de los fogones, Dan Barber y Grant Achatz, aspirante a ser la gran estrella estadounidense, uno de los más atrevidos y creativos de la cocina americana. <br /><br />Los representantes chinos serán Martin Aw Yong, uno de los mejores cocineros de Asia, Zhenxiang Dong, un innovador de la técnica, y Gang Wang, experto en materias primas acondicionadas al plato. <br /><br />También participarán grandes cocineros como el inglés Heston Blumenthal, el japonés Tetsuya Wakuda y los españoles Ferran Adrià, Juan Mari Arzak y Santi Santamaría, quien, por primera vez, participa en un encuentro de este tipo. <br /><br />Un encuentro que durante cuatro días convertirá a Madrid en la capital gastronómica del mundo.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />