El investigador del Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo, Fernando de Castro, ha participado en un estudio sobre la localización cerebral donde el ácido oleico ejerce su efecto neurotrófico en relación con la albúmina, una proteína del plasma sanguíneo, así lo ha avanza la agencia EFE. La albúmina es la sustancia responsable de que se sintetice el ácido oleico, componente fundamental del aceite de oliva, y esa proteína regula indirectamente la supervivencia, crecimiento o diferenciación de las neuronas.<br /><br />Esta es una de las aportaciones del trabajo publicado en el <i>Journal of Neurochemistry</i>, en el que ha participado el doctor De Castro, investigador principal del Grupo de Neurobiología del Desarrollo del centro sanitario toledano, tal y como ha informado el Gobierno regional en un comunicado.<br /><br />Junto a él han participa los investigadores del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular del Instituto de Neurociencias de la Universidad de Salamanca, los doctores Erica Polo, Alejandro G. García, Arantxa Tabernero y José M. Medina. Se trata de estudios de los efectos del ácido oleico en el sistema nervioso, campo en el que los expertos son pioneros en el mundo.<br /><br />Tal y como explica la citada agencia, los trabajos previos de este grupo han mostrado, por ejemplo, que el ácido oleico, sintetizado <i>in vitro</i> por los astrocitos en respuesta a los niveles de albúmina, se comporta como un factor neurotrófico. Aunque el mecanismo molecular de este proceso es bastante conocido, no había pruebas sobre la localización física donde se sintetiza el ácido oleico en el sistema nervioso central.<br /><br />Precisamente, en este estudio se muestra cómo la enzima que regula la síntesis de ácido oleico, llamada SCD-1 (esteroil-Coenzima-A desaturasa-1), se encuentra en la zona periventricular del cerebro de ratas recién nacidas.<br /><br />Asimismo, han identificado los procesos que promueven la síntesis del ácido oleico al encontrar que la albúmina regula SCD-1 y estimula una proteína llamada GAP-43 que tiene mucho que ver con el crecimiento de los axones.<br /><br />En los últimos años los neurocientíficos están investigando sobre las posibilidades de que el ácido oleico o alguno de sus derivados puedan utilizarse para prevenir las enfermedades neurodegenerativas y usarse en terapias neuroregeneradoras.<br /><br />El ácido oleico se encuentra en la mayoría de las grasas y aceites naturales, aproximadamente en las siguientes proporciones: en el aceite de oliva de 70 a 75 por ciento; en el aguacate, 70 por ciento; en el aceite de semilla de uvas, de 15-20 por ciento; en el aceite de girasol “alto-oleico”, en un 80 por ciento y en de girasol convencional, en un 35 por ciento, y también se encuentra en una proporción aproximada del 38 por ciento en la carne de cerdo. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>