La industria del aceite de oliva celebró recientemente en Milán (Italia), los 50 años de la definición de la categoría “virgen extra”. Bajo el título 1960-2010 Feliz cumpleaños virgen extra, tributo al rey de las grasas, el evento fue organizado por Luigi Caricato, editor de la prestigiosa publicación italiana on-line, <i>Teatro Naturale</i>.<br /><br />Los profesionales del sector oleícola se reunieron en el Westin Palace de Milán para celebrar este entrañable cincuenta aniversario que fue patrocinado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), junto con la Sociedad Italiana para el Estudio de Sustancias Grasas y de la Academia Nacional del Olivo y el Aceite de Oliva.<br /><br />La convocatoria contó con una gran audiencia formada por participantes de Italia y de países vecinos. Se repasó la historia italiana del AOVE y, en efecto, comprobaron que una ley del Parlamento italiano que data del 13 de noviembre 1960, denominó por primera vez el producto conocido como “aceite de oliva virgen extra”, cuyos niveles de calidad hoy en día se consideran excelentes.<br /><br />Los objetivos de este zumo van en la dirección deseada, como así lo demuestra la expansión de su consumo. “La presencia de esta grasa en la comida étnica ha alcanzado a grupos sociales impensables hace años. <br /><br />Esta evolución -aseguró Caricato- es una contraseña para el futuro”. “Los consumidores actuales son parte de una población que no formaba parte de la cultura del aceite de oliva en el pasado, lo cual significa que el consumidor está traspasando fronteras, indicó el editor de <i>Teatro Naturale</i>.<br /><br />Desde 1960, el camino del AOVE ha sido muy desigual, pero los resultados han sido sorprendentes año tras año. Por lo tanto, esta reunión supuso un día de orgullo para todos los asistentes. “Todos los agentes del mercado saben que están obligados a inventar algo nuevo para triunfar”, propuso Caricato, al tiempo que planteó que “tras introducir el aceite de oliva virgen extra, es fundamental hablar con los consumidores y dueños de restaurantes para convencerlos de la importancia de la calidad de este zumo” <br /><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>