La almazara Potosí 10 se alza con el Premio Ardilla al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la campaña 2011/12

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura ha otorgado el Premio Ardilla al mejor aceite de oliva virgen extra producido en la campaña 2011/12 a la almazara Potosí 10, ubicada en el municipio de Orcera, según ha informado hoy esta entidad en un comunicado. El segundo clasificado ha sido Explotaciones Cealxa, de Puente de Génave; el tercero, Molino de Segura, de La Puerta de Segura; y el cuarto, Aceites y Energía Salfharat, de La Puerta de Segura. Como finalistas han quedado la S.C.A. San Isidro de Benatae y la S.C.A La Vicaría, de Puente de Génave, por su depósito ecológico. Estos galardones se entregarán en el marco de la Fiesta del Remate que organizará el Consejo Regulador de la DOP el próximo 26 de mayo en Torres de Albánchez. El secretario del Consejo Regulador de la DOP, Francisco Moreno, ha destacado que los aceites premiados tienen características muy similares y típicas de aceituna sana picual de la Sierra de Segura, recolectada en los meses de octubre y noviembre. Estas características son frutados verdes muy intensos que recuerdan al tomate, a hierba fresca, a almendra y a higuera, según Moreno. Asimismo, ha subrayado que en cada caso predomina un aroma. Así, en el primer clasificado, Potosí 10, destaca la almendra verde; en el segundo, el tomate, con ciertos toques de plátano verde; y en el tercero y en el cuarto, predominan a partes iguales el tomate y la hierba. Además, ha remarcado que todos los aceites premiados se caracterizan por una gran persistencia en boca, amargo medio y picante medio o medio-bajo y en su conjunto muy equilibrados. Según ha informado la DOP, la elección se ha realizado a través del Panel de Cata del Consejo Regulador en cata ciega, es decir, a través de códigos, mediante una selección inicial de los seis mejores aceites y, posteriormente, su clasificación. Moreno ha apuntado también que cada año la calidad de los aceites con DOP Sierra de Segura se “supera con creces” y los frutados son más intensos debido al adelanto de la cosecha. La DOP ha detallado, a su vez, que aún queda pendiente fallar los premios a la mayor proporción de aceite de oliva virgen extra de la campaña y el premio Embajador de la Ardilla, un reconocimiento para las personas que se han caracterizado por la defensa y promoción del aceite de oliva de la Sierra de Segura. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.