Más de 200 personas asistieron la pasada semana a la presentación oficial de la decimocuarta edición de San Sebastian Gastronomika–Euskadi Saboréala 2012, que adelanta fechas por primera vez y se celebrará del 7 al 10 de octubre en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra. <br /><br />La gran novedad de 2012 será la presencia de Francia y su “Grande Cuisine” como invitada de lujo, con sus cocineros míticos, sus chefs más creativos, el fenómeno de la “bistronomie”, los maestros, los jóvenes y audaces y sus productos, según han destacado los organizadores.<br /><br />El acto de presentación, que tuvo lugar en el Palacio Miramar de San Sebastián, fue presentado por David Martínez, director general de <i>El Diario Vasco</i>, y Roser Torras, directora del congreso. <br /><br />También asistieron los mejores cocineros vascos, entre ellos los miembros del Comité Técnico del congreso– Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz y Pedro Subijana- y representantes institucionales como Jon Peli Urigüen, diputado de Desarrollo Rural, Innovación y Turismo de Guipúzcoa, y Pilar Zorrilla, viceconsejera de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco.<br /><br />Según los organizadores, las claves de San Sebastian Gastronomika serán de nuevo las degustaciones en vivo y en directo desde la butaca –iniciativa en la que son pioneros-; los concursos –Mejor Sumiller de España 2012, III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree (Homenaje a Jordi Estadella) y el III Concurso Nacional de Parrilla-; los formatos en “petit comité” de las cocinas privadas y tertulias con los mejores chefs; y el estreno de un nuevo formato, “Cocinando con…”, exclusivas clases particulares de grandes maestros de los fogones para cinco personas.<br /><br />Además, la tarde del miércoles se dedicará por primera vez a la pastelería; se celebrará el primer “Desafío de Quesos en Donosti” (DQD) – una cata-competición de los mejores quesos españoles y franceses-; se repetirá la “Grande Bouffe” – una gran mesa y ocho grandes cocineros trabajando juntos-; y, tras el éxito del año pasado, se vuelve a lanzar la inscripción “Premium” con ventajas para los primeros que se inscriban al congreso, siempre que sea antes del 31 de agosto.<br /><br />El congreso ALTA reunirá a lo mejor de la cocina francesa como los padres de la Nouvelle Cuisine (Alain Senderens, Jacques Maximin); los grandes mitos actuales (Pierre Gagnaire y Michel Bras); las grandes sagas (Michel Troisgros y Anne-Sophie Pic); la cocina de bistrot contemporánea (Iñaki Aizpitarte y Yves Camdeborde); la cocina alpina (Emmanuel Renault) o los jóvenes valores (Pascal Barbot, David Toutain y Mauro Colagreco).<br /><br />Tampoco faltarán los “grandes vascos” como Arbelaitz, Arzak, Berasategui, Aduriz y Subijana (miembros del comité técnico junto a Arguiñano), y otros españoles de la talla de Joan Roca, Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Dani García; e internacionales como René Redzepi (Mejor cocinero del mundo durante los últimos tres años, según la revista “Restaurant”), Alex Atala, Massimo Bottura y Denis Martin.<br /><br />A su lado, estarán las jóvenes promesas de la cocina vasca y española.<br /><br />En 2012 el congreso OFF otorgará protagonismo propio a la sumillería, la coctelería y todos sus matices contemporáneos, las degustaciones y las catas.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i><br />