Italia mira al futuro en la difusión cultural del AOVE con Olio Officina Food Festival

Milán fue la sede elegida una vez más para celebrar Olio Officina Food Festival, un evento cultural dedicado específicamente al aceite de oliva virgen extra y su relación con otros productos alimentarios. La segunda edición de este show fue más internacional y tuvo lugar entre el 24 y el 26 de enero en el Palazzo delle Stelline de la ciudad italiana. Así, el editor de Mercacei, Juan A. Peñamil, ofreció una visión general del sector oleícola en España durante la última década, mientras que India fue el invitado de honor de esta cita. El presidente de la Asociación India de Aceite de Oliva, V.N. Dalmia, recibió el premio "Cultura del Aceite" por divulgar los nuevos conocimientos sobre este producto en un país que ha demostrado una gran sensibilidad y aceptación de este alimento. "Cuando se trata de un producto tan complejo como el aceite de oliva es necesario una apertura para aquellos que nunca han tenido la oportunidad de profundizar en la materia prima alimentaria y su conexión directa con la agricultura. Es necesario que todo el mundo se identifique con un alimento en continua actualización”, destaca el director y creador de Olio Officina, Luigi Caricato. Según Caricato, la estrategia es clara y “va más allá” de los enfoques habituales de eventos y conferencias del sector, por lo que con este proyecto se pretende revolucionar la forma de pensar y percibir el aceite. El objetivo es encontrar el enfoque adecuado a las materias primas y la forma de educar a la sociedad en torno a este alimento, lo que, sin duda, según la organización del certamen, puede hacer cambiar las tendencias de consumo. Para Caricato, existe la necesidad de dotar de valor a un producto que todavía no se aprecia lo suficiente, especialmente en la gran distribución. Olio Officina contó en su edición de 2013 con un amplio programa de actividades que abordaron el uso del aceite de oliva en la cocina. Para ello, estuvieron presentes chefs, nutricionistas, oleólogos y expertos relacionadas con el aceite de oliva y las aceitunas y otros productos. Las salas del Palazzo delle Stelline se transformaron en un teatro de conocimiento, gusto, sonido y palabras y serán un fiel reflejo de la producción de aceite de oliva virgen extra de todos los rincones del mundo. Además, Olio Officina Food Festival prestó una especial atención "al lado femenino del aceite y los alimentos” y hubo momentos dedicados a la cata como paso crucial en el contacto directo entre el producto y el consumidor, degustaciones, música, teatro, arte, filosofía y literatura y demostraciones de cocina en vivo, entre otras iniciativas. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.