La Casa de Alba ha puesto en marcha un “ambicioso” proyecto de emprendimiento e internacionalización que se ha traducido en el lanzamiento de una nueva línea de productos gastronómicos bajo la marca Casa de Alba.<br /><br />Esta nueva línea de negocio, según la firma, pone en valor todos los recursos de producción y capital humano de la Casa de Alba, unido a un proceso de innovación, investigación de mercado y búsqueda de la excelencia en gastronomía. El primer resultado de este proyecto, presentado hoy en los jardines del Palacio de Liria en Madrid, es la edición limitada del nuevo aceite de oliva virgen extra Casa de Alba, producido con una selección de las aceitunas de los olivares centenarios de su finca Buenavista (Córdoba) y en cuya elaboración se ha contado con la colaboración de expertos en agronomía, almazaras ecológicas, catadores oleícolas, marketing y comercialización.<br /><br />Según la firma, la primera edición de su AOVE es el resultado de un trabajo “minucioso” que se inició a principios de 2012, y que ha supuesto la mejora de las técnicas de producción, selección y recolección de las explotaciones andaluzas.<br /><br />En el proceso de elaboración, la Casa de Alba ha contado además con el equipo de la almazara Alcubilla 2.000, empresa familiar cordobesa que cuenta con seis generaciones de tradición olivarera y que conoce a la perfección la cultura, tradición y secretos de la elaboración del aceite de oliva.<br /><br />En concreto, esta prestigiosa almazara cordobesa ha realizado la consultoría agronómica así como todo el proceso de molturación y extracción de la aceituna. Según ha precisado el director Comercial, de Marketing y Calidad de la empresa, Rafael Gálvez, el cultivo es prácticamente de Producción Integrada.<br /><br />Además, para la definición de su sabor y propiedades, han participado algunos de los más prestigiosos catadores de nuestro país, como Brígida Jiménez. El resultado, según se recoge en su ficha de cata, es un aceite frutado de aceituna verde con notas maduras y entrada en boca dulce, fluida y elegante. El paso a la parte posterior de la cavidad bucal es muy agradable, con un amargor y picor muy equilibrado y retrogusto a alcachofa y a almendra. Se trata de un aceite muy equilibrado, complejo y armónico.<br /><br />El AOVE <i>Casa de Alba</i>, elaborado con la variedad picual, saldrá a la venta con una edición limitada de 2.000 botellas que se podrá encontrar en los Espacios Gourmet de El Corte Inglés, a un precio recomendado de 15,5 euros.<br /><br />La firma ha avanzado que también lanzará una nueva edición en formato de lata con la reproducción de dos de los cuadros más representativos del patrimonio pictórico de la Casa de Alba.<br /><br />Este proyecto cuenta con el apoyo de toda la familia, desde la propia Cayetana de Alba que, según la firma, ha acogido con emoción esta iniciativa, hasta sus hijos, siendo su primogénito Carlos Martínez de Irujo, junto con Cayetano Martínez de Irujo, dos de los más implicados en su gestión. Según este último, el proyecto es el resultado de más de un año de intenso trabajo por parte de un gran equipo de profesionales en diferentes áreas “a los que agradecemos inmensamente su esfuerzo e ilusión”. <br /><br />En la presentación de este AOVE, Martínez de Irujo ha destacado la sensibilidad de la familia con el medio ambiente, por lo que les gustaría que con la mayor brevedad posible el producto llegue a ser ecológico.<br /><br />A este primer producto de la nueva línea gastronómica de Casa de<br />Alba le seguirán una selección de la mejor carne de vacuno de su finca de Salamanca, cuya exportación se ha iniciado ya a algunos de los mejores restaurantes franceses con la colaboración del prestigioso carnicero Hugo Desnoyer; y la definición de una nueva estrategia para la comercialización de las naranjas de calidad selecta de su finca sevillana de Aljobar. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>