Superalimentos, IA, nuevos fertilizantes y sostenibilidad: la innovación impulsa una revolución en el sector agroalimentario

Cooperativas, empresas, centros de investigación, técnicos, representantes institucionales y profesionales del sector productivo se han dado cita en una jornada celebrada en la sede de la Cámara de Comercio de Granada, que ha puesto de relieve la importancia de la innovación como herramienta transformadora del medio rural y del sistema agroalimentario. El director de Cooperativas Agro-alimentarias de Granada, Gustavo Ródenas, ha resaltado durante la inauguración que “la innovación es una palanca fundamental para el futuro del campo. Desde nuestras cooperativas estamos apostando firmemente por proyectos que mejoran la eficiencia, la sostenibilidad y la competitividad del sector, siempre desde el compromiso con el territorio y sus productores”. La jornada ha estado dividida en dos bloques principales. En la primera parte, los responsables técnicos de cada Grupo Operativo han expuesto los objetivos alcanzados, los resultados obtenidos y las aplicaciones prácticas de sus investigaciones. Así, se han abordado temáticas tan diversas como la aplicación de Inteligencia Artificial a la producción agrícola, el desarrollo de nuevos cultivos, el uso eficiente de recursos naturales o la mejora de la biodiversidad en entornos agrarios. En la segunda parte del encuentro se ha desarrollado una mesa redonda en la que diferentes expertos han debatido sobre los desafíos y oportunidades que afronta el sector agroalimentario, con especial atención al papel que juegan las nuevas tecnologías, los sistemas inteligentes y las herramientas digitales en la transformación de los procesos de producción, distribución y consumo. Proyectos de futuro En cuanto a los proyectos expuestos centrados en el olivar destaca Hidrolivar, que propone una solución innovadora para aprovechar al máximo el agua de lluvia y de riego en el olivar, gracias a un sistema de hidroinfiltradores desarrollado en Granada. Mejora la floración y el cuajado del olivo incluso en suelos impermeables e incorpora sensores que digitalizan el uso del agua, aumentando la eficiencia y la sostenibilidad. El profesor de la Universidad de Granada (UGR) Juan Manuel García, es el coordinador del proyecto. A su vez, Biorevaleaf investiga cómo transformar la hoja de olivo, un subproducto poco aprovechado, en ingredientes funcionales con alto valor añadido para la industria alimentaria. Gracias a técnicas sostenibles de fermentación y extracción, se obtienen compuestos beneficiosos para la salud, fomentando la economía circular y reduciendo residuos. La investigadora del Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) Inés Cea es la coordinadora del proyecto. Por otro lado, Macroalgae busca revalorizar macroalgas del litoral andaluz para desarrollar bioinsumos agrícolas con efecto bioestimulante o biocida. Gracias a procesos sostenibles con solventes naturales, se crean productos respetuosos con el medio ambiente. La investigadora de CIDAF Inés Cea también es la coordinadora del proyecto. Asimismo, el proyecto Mariposa combina Inteligencia Artificial con análisis ambiental para calcular la huella hídrica y de carbono en cultivos mediterráneos. Su objetivo es reducir el uso de agua y las emisiones de gases, generando datos fiables que permitirán tomar decisiones más sostenibles y posicionar nuestros productos en mercados exigentes. El profesor de la Universidad de Almería Juan Reca es el coordinador del proyecto