Tendencia al alza en todas las categorías con una oferta firme y retraída

28/08/2025 - El mercado del aceite de oliva en agosto se ha caracterizado por una tónica general de firmeza en los precios, marcada por la escasez de oferta y una demanda centrada en cubrir únicamente necesidades inmediatas. La climatología vuelve a situarse como un factor decisivo, ya que las elevadas temperaturas han condicionado la evolución de la cosecha en algunas zonas, mientras que las expectativas para la próxima campaña dependen en gran medida de las precipitaciones de septiembre. En este contexto, los precios oscilan en una horquilla que sitúa el lampante entre 3.250 y 3.400 €/t.; el virgen entre 3.400 y 3.700 €/t..; el AOVE entre 3.900 y 4.500 €/t..; y el refinado en torno a 3.400/3.500 €/t., reflejando la cautela que impera en las principales áreas productoras.