Spain Fusion debuta en Ciudad de México con el AOVE español entre sus protagonistas

El objetivo del programa Spain Food Nation , impulsado por Alimentos de España y Foods & Wines from Spain, es apoyar a las empresas españolas interesadas en exportar con eventos como Spain Fusion, organizado por Vocento Gastronomía, donde cocineros de primera fila, masters of wine y expertos de referencia en la gastronomía nacional ejercen de embajadores de sus productos, realizando ponencias didácticas y showcookings dirigidos a distribuidores y retailers, chefs, sumilleres y responsables de compras de negocios de hostelería, periodistas y prescriptores mexicanos. En esta primera edición mexicana de Spain Fusion, un total de 19 empresas españolas mostrarán sus productos gourmet, incluyendo AOVE y aceitunas de mesa. Y es que en este país, según los impulsores del evento, tiene una gran proyección el aceite de oliva virgen extra, producto que se ha posicionado en el segmento Premium del mercado. Como embajadores de estos alimentos destaca un selecto grupo de chefs y expertos de referencia, como Álvaro Salazar (Restaurante Voro, Palma de Mallorca, dos estrellas Michelin); Juanlu Fernández (Lu, Cocina y Alma, Jerez, dos estrellas Michelin); Pepe Vieira (Rte. Pepe Vieira, Raxó, Pontevedra, dos estrellas Michelin); Vicente Torres (Rte. Moxi, San Miguel de Allende, México); y César Castañeda, chef corporativo de Minor Hotels Europe & América en México y Cuba. Todos ellos ofrecerán demostraciones del uso de diferentes productos españoles en su cocina. Sobre las características y el origen de los alimentos que protagonizan el evento hablarán el Master of Wine y viticultor español Fernando Mora, y el catador internacional de AOVE Alfonso J. Fernández, quien además ejercerá de maestro de ceremonias. Al frente de la delegación estará Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía. Las ponencias y clases magistrales se centrarán en los tintos de distintas zonas españolas y su maridaje con ibéricos; la revolución de los vinos blancos en España; o los vinagres y el AOVE Premium y su uso en sopas frías, una ponencia que impartirán Alfonso J. Fernández y Jordi Parra, director de eventos y equipo de cocina de Vocento Gastronomía. El broche del evento lo pondrá Spain Night Out, una velada con música española y tapas preparadas por seis de los restaurantes españoles en México que cuentan con la certificación Restaurants from Spain de ICEX. Los restaurantes participantes son Ajoblanco, Zeru, Emilio, Vega, La Cocina del Bizco y Bulla, todos ellos ubicados en la Ciudad de México. Al igual que la jornada diurna, la Spain Night Out está dirigida a un público de profesionales de la gastronomía de la Ciudad de México interesados en acercarse a la gastronomía española; desde distribuidores y retailers, a restauradores, docentes, representantes institucionales, periodistas y otros prescriptores.