De la superficie total de olivar ecológico (363.618 t. producción estimada de toneladas), 226.239 ha. corresponden a la categoría Calificada en Agricultura Ecológica, 43.168 ha. a Calificada en Conversión y 14.927 ha. a Calificada en Primer Año de Prácticas. Asimismo, de esta cifra total, 362.546 hectáreas pertenecen a olivar para aceite y 1.072 hectáreas a olivar para aceituna de mesa.
Por Comunidades, destacan Andalucía (132.162 ha.), seguida de Castilla-La Mancha (73.073 ha.), Extremadura (33.199 ha.), Aragón (10.694 ha.), Cataluña (10.646 ha.), Comunidad Valenciana (8.608 ha.), Murcia (6.643 ha.), Madrid (4.583 ha.) y Baleares (1.921 ha.).
El número total de industrias relacionadas con la producción vegetal alcanzó la cifra de 9.893 en 2024, de las que 1.313 correspondieron a la elaboración de aceites y grasas vegetales.
En industrias de productos ecológicos relacionados con la producción vegetal, los datos del MAPA recogen que de estas industrias, un total de 1.165 fueron almazaras y/o envasadoras de aceite, la mayor parte de ellas en Andalucía (545), seguida de Castilla-La Mancha (176), Cataluña (141), Comunidad Valenciana (69), Baleares (64), Extremadura (55), Aragón (30), Murcia (26), Canarias (15), La Rioja (13), Navarra (12), Castilla y León (8), Madrid (5) y País Vasco (4).
A nivel general, el MAPA ha destacado que España se consolida como primer productor de la Unión Europea (UE) en superficie de producción ecológica, con casi tres millones de hectáreas, y sexto del mundo. El documento indica que, a cierre de 2024, la superficie agraria útil destinada a la producción ecológica alcanzó las 2.944.941 hectáreas. Aunque se trata de 46.940 hectáreas menos que el año anterior, su peso sobre la superficie agraria útil total cultivada en España ha aumentado en 2,33 puntos y se sitúa ya en el 12,31%, debido al mayor descenso de ésta.
