El mercado del aceite de oliva se mostraba muy tranquilo esta semana.<br /><br />Jaén, que marcaba la pauta de las operaciones, ya que es la provincia en la que queda más aceite de la campaña recién terminada, apenas mostraba animación, efectuándose algunas pequeñas operaciones por los mismos niveles de precios, e incluso algo más firmes, de la semana pasada, pues ya no se conseguía comprar aceite de oliva virgen refinable a 2.163 e/t. (360 ptas. el kilo).<br /><br />En cuanto a los aceites de la nueva campaña, van apareciendo ya de forma más importante por las provincias de Sevilla y de Córdoba, aunque apenas existe demanda por ellos. En la primera, se da un abanico de precios que oscila entre los 2.283/2.404 e/t. (380/340 ptas. el kilo), mientras que en Córdoba el abanico es aún más amplio, cotizándose entre 2.253/2.404 e/t. (375/380 ptas. el kilo).<br /><br />Según los expertos catadores, los escasos virgen extra que están apareciendo muestran buenas calidades, aunque algo apagados de picor y de amargor, así como de aroma; en boca, resultan suaves.<br /><br />En cuanto a los nuevos zumos catalanes, presentan su calidad habitual, acentuándose más el dulzor que en otras campañas. No obstante, tanto en esta comunidad como en Aragón, todavía no se habla de mercado, ya que la producción se espera que sea muy escasa, casi para consumo exclusivo de sus productores.<br /><br />Por lo que respecta a nuestros clientes italianos, de momento no muestran interés por adquirir aceites de la nueva campaña, pero sí están introduciendo sus refinables, que tienen una venta en nuestro país, aunque limitada.