Una semana más, el mercado del aceite de oliva vuelve a estar estancado y sin operaciones reseñables. La inactividad de nuevo es generalizada y con una ligera pero continua tendencia a la baja en todas las zonas productoras. La oferta, aunque a regañadientes, se ha hecho más flexible y comienza a aceptar precios muy lejos ya de las 700 ptas./kg. (4.207 ¤/t.) de principios de año. Sin embargo, el “cisterneo” de los últimos días no contribuye a normalizar el mercado, y estas ventas sueltas no dejan vislumbrar el precio real al que en estos momentos está el aceite de oliva El mercado de Andalucía registra una ausencia total de operaciones, con cisternas sueltas que no sirven para establecer precios ni tan siquiera orientativos. En Jaén, comenzaron la semana realizando operaciones con el virgen para envasar a 550 ptas./kg. (3.310 ¤/t.) y los aceites refinables a 530 ptas./kg; unas cotizaciones sin duda todavía elevadas pero que nada tienen que ver con las que se registraban hace tan sólo unas semanas. Esta circunstancia, unida al parón del mercado y al acusado descenso del consumo, provocan que los tenedores de aceite se vean abocados a aceptar las ventas en estos parámetros, aunque muchos prevén un repunte de los precios y de las operaciones para el mes de mayo, cuando la floración del olivo comience a estar en su apogeo y cuando las grandes firmas envasadoras, tanto nacionales como sobre todo italianas, se decidan a reabastecerse de nuevo En esta reactivación, sin embargo, hay opiniones para todos los gustos. Según algunos expertos, llevaría al mercado a situarse de nuevo en un precio muy atractivo para los productores, cercano a las 600 ptas./kg (3.610 ¤/t.). Sin embargo, otros consideran que las cotizaciones se quedarían en torno a las 500 ptas./kg. (3.010 ¤/t.), debido a que las últimas lluvias y las que se esperan para esta Semana Santa nos llevan a una previsión de una próxima cosecha muy buena En las zonas de Cataluña y el Bajo Aragón siguen esperando la llegada de los importadores italianos, ya que el mercado interno parece estar ya abastecido y con poco ánimo de realizar ninguna adquisición importante. En Barcelona, por ejemplo, las escasas operaciones se realizan con una clara tendencia a la baja, que deja esta semana unos precios sensiblemente inferiores. Así, tanto el virgen para envasar como el refinado se sitúan en las 600 ptas./kg. (3.610 ¤/t.), cuando hace unos días se encontraban a 657 ptas./kg. (3.952 ¤/t.) y a 647 (3.892 ¤/t.), respectivamente. En Toledo, como en el resto de zonas, podemos redundar en el mismo panorama de semanas anteriores, con todo completamente parado y sólo animado por las escasas adquisiciones de los importadores transalpinos Extremadura y la Comunidad Valenciana viven una semana más de paro forzoso, algo que resume la situación actual del mercado nacional del aceite de oliva En este contexto, los últimos datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo señalan que el aceite de oliva volvió a ser, un mes más, el alimento que más se encareció en los lineales; en concreto un 5,48 por ciento durante marzo y un 43,8 por ciento durante el último año. Estos datos corroboran el descenso en el consumo, que acumula una caída de un 28 por ciento hasta el 28 de febrero con respecto a la campaña pasada, según datos de la Agencia para el Aceite de Oliva; algo que preocupa mucho al sector y que provoca que la oferta en origen sea cada vez más flexible en aras a una posible normalización del mercado.