La Escuela de Hostelería La Alquería acogerá hoy el tercer concurso nacional "Jóvenes Restauradores y Aceite de Oliva", en el que participarán cocineros de las provincias de Córdoba, Jaén y Sevilla. <br /><br />La Corporación provincial indicó en un comunicado que el ganador participará como representante español en la VI Edición del Concurso Internacional de Jóvenes Chefs del Mediterráneo, que se celebrará en la ciudad italiana de Andria; y que "Jóvenes Restauradores y Aceite de Oliva" está organizado por la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y la Diputación de Sevilla, a través del Area de Urbanismo y Medio Ambiente. <br /><br />Los premios de las pruebas de hoy oscilarán entre los 600 y los 1.000 euros. Concretamente, se otorgará un premio de 600, un segundo de 800 y un tercero de 1.000. <br /><br />Los platos libres que presentarán los concursantes serán: "Milhojas de atún y mango con emulsión de virgen extra al aroma de cardamomo y vinagreta de garum", "Tarta de yema tostada y crema de aceite de oliva", "Tulipa tropical al sabayón de cava" y "Versión actualizada del potaje de vigilia": Mientras, el jurado jurado dará a conocer hoy el plato obligatorio. <br /><br />Por otra parte, recordó que el pasado mes de abril la cocinera Vanessa Olivares, procedente de Osuna (Sevilla), fue la ganadora del III Concurso Provincial de Jóvenes Restauradores, Aceite de Oliva y Aceituna, celebrado en el Hotel-Palacio Marqués de la Gomera de Osuna; y que el segundo puesto lo obtuvo la cocinera Angélica López, de Burguillos. Ambas obtuvieron un premio de 500 y 400 euros, respectivamente, y representarán a la provincia en el nuevo concurso que acoge Burguillos. <br /><br />La Corporación sevillana y AEMO han promovido esta prueba, por tercer año consecutivo, con el objetivo de "difundir las bondades de la dieta mediterránea y el apoyo al aceite de oliva virgen extra y aceituna de la provincia".