La empresa Dieta Mediterránea Aceites y Vinagres S.A., ubicada en Zafra, comenzará a comercializar a principios de 2005 un aceite de oliva virgen enriquecido con un derivado del tomate y que, según José Medina Montaño, representante de la empresa, ayudará a combatir algunas enfermedades, como el cáncer, por sus potentes características antioxidantes. <br /><br />Según Medina, la importancia de esta innovación "es que se trata de un potente antioxidante" y asegura que, con este nuevo producto, pretenden contribuir a la lucha contra enfermedades como el carcinoma de próstata, el cáncer de colon o el cáncer de mama a través de "la ingesta habitual y diaria de este producto". <br /><br />Con esta iniciativa, la empresa de Zafra, especializada en la producción y envasado de aceites de oliva virgen extra y ecológicos, se adentra en el mercado de los alimentos funcionales, donde espera que el proyecto sea un éxito. <br /><br />Sobre la comercialización, Medina ha manifestado que el producto se va a lanzar a nivel nacional e internacional y, aunque aún no poseen estimaciones de ventas, "creemos que va a tener una acogida magnífica en todos los países, porque el producto está hecho con aceite de oliva y un derivado del tomate, dos productos cuyas excelencias y bondades son reconocidas mundialmente". <br /><br />Dieta Mediterránea Aceites y Vinagres S.A. comenzó a investigar en este campo hace cinco años en colaboración con el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Córdoba y con una empresa alemana ubicada en Berlín.