La presidenta del IFAPA (Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica), Carmen Hermosín, y el alcalde de Arahal y de la Fundación para la Promoción y Difusión de la Aceituna de Mesa, Miguel Manaute, firmaron ayer, 29 de junio, un convenio a través del cual el organismo perteneciente a la Consejería de Innovación, Ciencia y Tecnología va realizar una investigación con el objeto de alargar y mantener las propiedades organolépticas de la Aceituna Prieta de Arahal para su futura comercialización a gran escala.<br /><br />La directora del CIFA de Cabra (Córdoba), Brígida Jiménez, también presente en el acto de la firma, será la encargada de coordinar los trabajos que se van a realizar en tres centros de investigación y formación agraria.<br /><br />Esta iniciativa se enmarca dentro del programa del Fondo Social Europeo y la Diputación Provincial, denominado "Modernización Rural, Innovación y Empleo entorno a productos locales: la Aceituna de Mesa", siendo una de las actividades a desarrollar por el ayuntamiento arahalense, que trabaja firmemente por la puesta en valor y la comercialización de un producto local, como es la Aceituna Prieta, que cuando es "descubierto" por quienes lo degustan por vez primera, sólo recibe los mejores elogios.<br />