Sustituir la sal por el aceite de oliva en las comidas, o condimentar los alimentos con cítricos son algunas de las recetas para conseguir menús más saludables para nuestro organismo.<br /><br />Alrededor de 60 restaurantes de Castilla y León ofrecerán a lo largo de la Semana por la Salud Cardiovascular, que tendrá lugar entre el 19 y el 25 de septiembre, menús saludables, además de distribuir entre sus clientes un libro de recetas en las que se conjuga una alimentación sana con el sabor intenso de productos de <i>"calidad"</i>.<br /><br />Ésta es una de las principales iniciativas que la Consejería de Sanidad de Castilla León, junto con la Asociación Maestres de Cocina, la Sociedad Castellanoleonesa de Cardiología y deportistas de elite, pondrá en marcha a lo largo de estos siete días con el objetivo de prevenir todo tipo de enfermedades coronarias.<br /><br />Una de las actividades más llamativas es la distribución de un recetario que ha sido elaborado por el colectivo de restauradores y especialistas en Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Río Hortega de Valladolid. <i>"De la mesa al corazón: recetario de cocina"</i> recoge, según el presidente de los Maestres de cocina, Carlos Pablo Ortega, un conjunto de platos fáciles de elaborar y de conseguir para lograr una <i>"cocina plena de sabor"</i>.<br /><br /><i>"No es una cocina de régimen"</i>, aclaró Ortega, quien puso como ejemplo el uso del aceite de oliva virgen extra como potenciador de sabor en sustitución de la sal, así como la utilización de especias o cítricos para condimentar los alimentos. Así, una ensalada variada, unas albóndigas con sepia y queso fresco con higos y miel como último plato puede ser una buena opción para mantener día a día el corazón sano.<br /><br />Además de elaborar en casa estos menús, todos los interesados podrán degustar cualquiera de estas recetas en los 60 establecimientos que forman parte del colectivo castellano leonés y que están repartidos por toda la Comunidad. Con motivo de la Semana por la Salud Cardivascular la Consejería de Sanidad se ha planteado conjugar actividades deportivas, formativas y alimentarias con el fin de lograr una mayor concienciación en la población sobre la necesidad de prevenir factores de riesgo que influyen en este tipo de enfermedades.<br /><br />En concreto, el consejero de Sanidad, César Antón, este lunes tiene lugar la presentación del recetario. En cuanto a las actividades formativas, el miércoles, día 21, tendrá lugar una jornada científica de salud cardiovascular dirigida a profesionales sanitarios y directivos del campo de la sanidad. Esta iniciativa se compondrá de 17 mesas, en las que se analizarán la detección y control de factores de riesgo cardiovascular, el proceso de atención a la enfermedad cardiovascular; innovaciones en la organización y avances en la asistencia cardiovascular.<br /><br />En la jornada, que se celebrará en el Hostal San Marcos de León, se expondrán temas innovadores como, según Antón, el perfil genético de riesgos coronarios o la terapia celular de regeneración de tejidos.<br /><br />Por otra parte, el viernes día 23 de septiembre se presentará una guía de actividad física y alimentación para personas mayores y el domingo 25 de septiembre se celebrarán actividades deportivas en las plazas de las capitales de provincia de promoción de la actividad física en circuitos y espacios deportivos de 11.00 a 13.00 horas. En la presentación de estas actividades estuvo presente el campeón mundial de maratón, Abel Antón, quien aseguró que<i> “el deporte es salud”</i> y recomendó la práctica de cualquier actividad física para fortalecer el cuerpo y evitar este tipo de patologías.<br /><br />Todas estas actuaciones se enmarcan dentro de la estrategia regional de salud cardiovascular en Castilla y León 2005-2007 a la que la Junta destina más de 750 millones de euros y en la que se incluyen el impulso de medidas en materia de prevención de la enfermedad, el trabajo en asistencia sanitaria, la mejora en el conocimiento de la enfermedad y la formación en esta materia.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
