Ni un ápice de negatividad. El aceite de oliva se revela como un alimento que solamente emana beneficios para la salud. Así lo confirmó el doctor Jesús Bernardo, de la Cofradía del Colesterol, durante un acto celebrado en Avilés junto a la Cofradía del Oliva de Baena. Según Bernardo, <i> “el aceite es el único alimento que no tiene ni un solo efecto negativo sobre el organismo de los hombres”</i>. El especialista llegó a esta conclusión tras una exposición, que fue seguida por numeroso público, en la que resumió la historia del olivo, los beneficios de los distintos aceites o las clases de aceitunas. Acompañaron al doctor Bernardo su compañero cofrade el doctor Barrientos, el periodista Manuel Piedrahíta, presidente de la cofradía del Olivo de Baena (Córdoba), y el maestro aceitero Aquilino Tuya, que dirigió la cata de aceite que cerró el acto. <br /><br />El doctor Jesús Bernardo es un prestigioso nutricionista que ha escrito, entre otras publicaciones, <i> “La dieta del Cantábrico”</i>. El médico lamentó que <i> “el aceite es el gran desconocido, a pesar de que sea España el país productor más importante del mundo”</i>. <br /><br />El especialista también hizo un recorrido por la historia del olivo destacando la abundancia de olivos silvestres en Asia Menor o el origen de su cultivo en Creta. Aludió a la universalización llevada a cabo por el Imperio Romano y concluyó destacando el perfeccionamiento llevado a cabo por los árabes. <i>”La palabra aceite viene del vocablo árabe: `al-zait´, que es jugo de aceite, por eso no es asumible que a las otras grasas vegetales -girasol, soja- se les llame también aceites”</i>. <br /><br />El consumo regular de aceite virgen extra, el que el doctor Bernardo recomendó repetidas veces, es beneficioso para innumerables males: desde los cánceres de mama, colon, estómago a la artritis reumatoide o la hipertensión. Jesús Bernardo explicó que muchos de los beneficios de este jugo de oliva vienen de la vitamina E o del grado de ácidos oleicos o linoleicos que contengan. <br /><br />El acto finalizó con una cata de aceite dirigida por Aquilino Tuya. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>