Los próximos días 24 al 28 de julio, dentro de los cursos de verano Corduba 2006, la Universidad de Córdoba (UCO) ofrecerá un curso bajo el título "Aceite de Oliva: Fuente de Salud, Cultura y Economía del Hombre Mediterráneo". Se trata de un curso de extensión universitaria dirigido por el profesor Francisco Pérez Jiménez que se divide en una parte práctica y otra teórica. <br /><br />Ambas partes se podrán certificar de modo independiente y los alumnos podrán matricularse sólo de la teoría o de teoría y práctica. No se acepta la matrícula exclusiva de la práctica. El curso práctico sólo podrán realizar los alumnos de titulaciones biosanitarias. <br /><br />La parte teórica tiene un coste de matrícula de 60 euros y no incluye ningún límite de alumnos; mientras, el curso completo (teoría y práctica) está limitado a 30 alumnos y tiene un coste total de 100 euros. La parte teórica del curso se desarrollará en la sede de la UCO en Córdoba, del 24 al 28 de julio, mientras que el curso práctico se celebrará durante los meses de septiembre y octubre del año 2006 en la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis del Hospital Universitario Reina Sofía. El curso teórico incluye un módulo de salud en el que se tratarán los avances en el diagnóstico de las enfermedades cardiovasculares, la importancia del aceite de oliva en la alimentación mediterránea, el efecto del aceite de oliva sobre los factores de riesgo cardiovascular, la capacidad antioxidante de este alimento y su importancia en el envejecimiento, la relación del aceite de oliva con el cáncer y la osteoporosis y el aceite de oliva como alimento funcional.<br /><br />También habrá un módulo de cultura en el que se analizará el aceite de oliva<br />a través de la historia y su presencia en la literatura, en el mundo del flamenco y en la gastronomía andaluza.<br /><br />Por último, el módulo de economía abordará el impacto económico y social del cultivo del olivar y la producción del aceite de oliva en el contexto de los aceites comestibles.<br />En cuanto a los contenidos prácticos, los alumnos matriculados tendrán que completar 80 horas prácticas, divididas en dos partes. En primer lugar, tendrán que llevar a cabo un trabajo de actualización sobre un tema relacionado con el curso, que se presentará escrito a mano, en la primera semana de septiembre y con la extensión y características que se le indicarán el primer día de curso. Se diseñará para que tenga una equivalencia de 3 créditos (30 horas).<br /><br />Los interesados en matricularse en la Universidad de Verano Corduba deberán rellenar un boletín de inscripción que está disponible en la web de la UCO (www.uco.es/estudios/sep/corduba/boletin_inscripcion.doc), adjuntando una fotocopia del DNI, y dirigirse a la siguiente dirección antes del 30 de junio.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>