Un equipo científico formado por María Isabel Covas, Jaume Marrugat y Montserrat Fitó, ambos del Instituto Municipal de Investigación Médica de Barcelona (España); Rafael de la Torre, de la Universidad Autónoma de Barcelona; y otros investigadores europeos, ha desarrollado un estudio sobre el impacto de aceite de oliva sobre la oxidación del ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN).<br /><br />Para ello, han estudiado los grados de oxidación del material genético en 182 hombres, de 20 a 60 años de edad, del norte, centro y sur de Europa, con el objetivo de determinar si ese impacto tiene variaciones vinculadas con el contenido de compuestos fenólicos en el aceite de oliva.<br /><br />Tras varias investigaciones ha llegado a la conclusión de que el aceite de oliva virgen tiene un contenido más alto de compuestos fenólicos que el aceite de oliva procesado. Estos compuestos fenólicos poseen propiedades antioxidantes que se han demostrado en laboratorio y podrían ser sustancias que obstaculicen el efecto nocivo del colesterol sobre los vasos sanguíneos. Asimismo, la oxidación del material genético de las células aparece vinculada con el comienzo del desarrollo de algunas formas de cáncer.<br /><br />Durante dos semanas se les administró a los participantes dosis diarias de 25 mililitros de aceites de oliva con contenido bajo, medio y alto de fenoles. l análisis mostró que la excreción de residuos de la oxidación del ADN y el ARN en la orina fue más alta en las regiones del norte de Europa en comparación con las regiones del centro y sur de Europa, indicó el artículo. Unos hallazgos que “sustentan la idea de que la ingestión del aceite de oliva es beneficiosa y puede reducir el ritmo de oxidación del ADN”.<br /><br />Un aspecto sorprendente de este estudio, sin embargo, es que el efecto del aceite de oliva no aparece vinculado al grado de contenido de fenoles. Los investigadores usaron para este experimento tres aceites diferentes con niveles varios de fenoles, en cuyos casos el grado de oxidación disminuyó fuera cual fuera el contenido de fenoles en el aceite de oliva.<br /><br />Es por ello que una de las conclusiones del extenso trabajo apunta que la oxidación más alta de ADN y ARN en las regiones del norte de Europa, comparadas con las del centro y sur, sustenta la afirmación de que el consumo de aceite de oliva puede explicar algunas diferencias en la incidencia de cáncer entre el sur y el norte de Europa.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
