El Boletín Oficial del Estado acaba de publicar la Resolución de 5 de diciembre de 2006<br />de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación relativa a la solicitud de registro de la Denominación de Origen Protegida “Aceite de Madrid”. Y es que ya el pasado 23 de noviembre, el consejero de Economía e Innovación Tecnológica, Fernando Ferry del Val, anunció la decisión del Gobierno regional de que el aceite de Madrid pueda beneficiarse de dicha figura de calidad<br /><br />Constituida como la primera denominación de origen de aceite de oliva virgen extra producido en la Comunidad de Madrid, la zona geográfica de producción, elaboración y envasado del aceite de esta DOP está situada en las comarcas de Las Vegas (21 municipios), Campiña (30 municipios), Suroccidental (33 municipios) zona Suroriental<br />de Lozoya-Somosierra (6 municipios) y Área Metropolitana (7 municipios) de la Comunidad de Madrid. <br /><br />Las condiciones edafoclimáticas, manejos agronómicos y variedades de olivo presentes en la descripción geográfica, van a proporcionar un producto final singular y con señas de identidad únicas. Estos aspectos serán demostrados, mediante el trabajo del Consejo Regulador desarrollando las actividades de control y certificación de todas las fases del proceso productivo.<br /><br />Asimismo, tanto por su composición como por la relación de ácidos grasos insaturados y saturados, se trata de un aceite muy equilibrado de acidez 0,5º obtenido de diversas variedades de olivos, entre las que destacan, mayoritariamente, la cornicabra y la manzanilla, siendo inferior el porcentaje de otras como la carrasqueña, verdeja, gordal y picual.<br /><br />No en vano, desde el punto de vista organoléptico, el aceite expresa la aportación de cada una de las variedades amparadas, obteniéndose perfiles sensoriales con frutados complejos e intensos, con apreciables y equilibradas percepciones de amargo y picante en boca.<br /><br />Respecto a su comercialización, esta denominación de origen protegida potenciará el uso de envases en formatos de bajo volumen y que ensalcen el color y aspecto del aceite; en definitiva, que éstos sean diferenciados en el mercado. Además, como toda marca de calidad, esta denominación de origen protegida contará con un logotipo como signo distintivo de su calidad certificada y de su origen.<br /><br />Según manifestó la viceconsejera de Economía e Innovación, Concha Guerra, el objetivo de la obtención de la DOP “Aceite de Madrid” se basa en la promoción y la mejora de la comercialización de dicho producto en el mercado nacional e internacional, para fomentar así la competitividad de las almazaras de la región. Un sector que especial relevancia dentro de la agricultura y la economía regional, que acapara cerca de 25.000 hectáreas de suelo, las cuales producen unas 4.000 toneladas de aceite. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
