Los habitantes de la cuenca mediterránea gozan de mayor esperanza de vida que el resto de países desarrollados, hecho que puede explicarse por la existencia de una dieta mediterránea basada en un alto consumo de aceite de oliva. Así lo señala el profesor asociado de Nutrición de la Universidad de Tufts (Boston), José María Ordovás, quien resalta la importancia de demostrar que un consumo de dieta mediterránea aumenta la longevidad, ya que hasta ahora lo único que se ha hecho es observar las diferencias entre aquellos que han mantenido esta dieta y los que no. <br /><br />Según los científicos, en la longevidad de la cuenca mediterránea, además del factor genético, influye la dieta que previene de determinadas enfermedades y retrasa el proceso de envejecimiento que se produce por la mutación de las células.<br /><br />El profesor de la universidad estadounidense explica que el aceite de oliva -ácido oleico monoinsaturado- previene las mutaciones genéticas, que dan lugar a enfermedades cardiovasculares y el cáncer, que más influyen en la población de edad avanzada, “pues los genes humanos están programados para vivir hasta 120 años”. Por otra parte, se resalta la influencia de la dieta mediterránea y del aceite de oliva en la reducción del colesterol negativo, manteniendo o incluso elevando el colesterol “protector”. <br /><br />Por todo ello, los científicos recomiendan la utilización "preferente" del aceite de oliva en la dieta de la población <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />