Teniendo en cuenta que el aceite de oliva virgen extra es un producto de moda y no ha pasado desapercibido para todos los profesionales del Canal Horeca, los madrileños Villa Real y Urban han elegido a la Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Protegida Estepa para formar a sus profesionales sobre este producto.<br /><br />El responsable de dirigir el proceso de formación de ambos Hoteles en todo lo que respecta al “zumo de aceitunas”es el secretario del Consejo Regulador de la DOP, Moisés Caballero.<br /><br />Este evento arrancó ayer con la celebración de la primera jornada, en la que se informó a todos los presentes sobre los procesos de producción del aceite de oliva virgen extra, así como de los requisitos deben cumplir para ser amparados por la DOP. Así, tras visualizar el video promocional de la Denominación de Origen Estepa, los presentes pudieron disfrutar de una cata introductoria en la que degustaron los aceites de la Comarca de Estepa y Puente Genil.<br /><br />En los siguientes encuentros con los citados profesionales se profundizará en los usos que se le puede dar a cada variedad en la restauración. En ellos se le ofrecerá a los presentes una demostración de qué vírgenes extra son más adecuados para determinados platos.<br /><br />Estas jornadas están enmarcadas dentro del proyecto Escuela del Aceite, que tiene ya más de dos años de vida y sigue formando a particulares y profesionales en todo lo concerniente al Aceite de Oliva Virgen Extra.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />