Del 29 de marzo al 2 de abril, la ciudad italiana de Verona acogió la XIII edición de SOL, el Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad que, a lo largo de trece años, ha impulsado el crecimiento del sector oleícola, incidiendo en su condición de producto de alta calidad. La inauguración contó con la presencia del ministro de Política Agraria italiano, Paul de Castro, que declaró abiertas las puertas de la nueva edición de este salón que, organizado por VeronaFiere, acogió a más 300 expositores en un área de 5.000 m².<br /><br />En esta edición, el área dedicada a la alta cocina se convirtió en un punto de encuentro entre el aceite de oliva, el vino -no hay que olvidar que SOL se celebra de forma paralela a Vinitaly- y la alta restauración. Así, se instaló un espacio denominado “Bar del vino y del aceite”, que asumió diversas funciones, acogiendo catas, degustaciones y demostraciones culinarias ofrecidas por reconocidos chefs italianos. Las catas de aceite se celebraron también en una sala específica, con el fin de facilitar el conocimiento sobre los diferentes tipos de aceites de oliva de calidad, las denominaciones de origen protegidas, los distintos usos de este producto, etc., con el fin de difundir una mayor cultura del aceite de oliva virgen extra. En este contexto, las diferentes DOP italianas presentaron su oferta oleícola al público. Además, cada día, el área de exposición de SOL acogió conferencias y debates en torno a los temas que más interesan al <br />sector, con la presencia de expertos de prestigio.<br /><br />Por otro lado, el Archivio dell’Olio recogió, a la entrada del pabellón que ocupó SOL, una muestra de todos los aceites de oliva virgen extra expuestos en el salón, indicando en qué estands podía encontrarse cada uno. Entre ellos se encontraba la gama de productos de Olivos del Ebro, S.A. (<i>Hacienda Iber</i>, <i>Hacienda Iber Único</i>, <i>Hacienda Iber Arbequina</i> y <i>Hacienda Iber Arbosana</i>), única empresa española que expuso sus productos en el salón veronés.<br /><br />En un evento plagado de firmas italianas, llamó la atención la presencia de ocho empresas aceiteras chilenas, una de las cuales, TerraMater, S.A., se alzó en 2006 con el Premio SOL d’Oro en la categoría de frutado ligero con su aceite <i>Petralia</i> -unos galardones que, en esta edición, no se entregaron-. Las otras empresas chilenas presentes en SOL fueron: Agrícola Valle Quilinari Lmtda. (<i>Valle Quilimari</i>), Comercial e Industrial Soho, S.A. (<i>Fabrini</i> y <i>Sol de <br />Aculeo</i>), Las Doscientas (<i>200</i>), Monteolivo, S.A. (<i>Monteolivo</i>), <br />Agrícola Valle Grande Lmtda. (<i>Olave</i>), Olivares de Quepu, S.A. (<i>1492</i> y <br /><i>OroMaule</i>) y Sanpietrofoods (<i>San Pietro</i> y <i>Olio Verde</i>).<br /><br />Todas estas empresas de aceite de oliva expusieron en el salón italiano apoyadas por ProChile y Chileoliva y agrupadas bajo el lema “Chile, All Ways Surprising”. Además, se organizó una cata de aceite de oliva virgen extra chileno titulada “Cile, olio d’oliva che sorprende”, dirigida por el catador y editor de la guía L’Extravergine, Marco Oreggia, que aprovechó la celebración de SOL 2007 para presentar un avance de la edición en inglés de esta guía que recoge los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, y que Cucina & Vini Editrice está ultimando. Hay que recordar que L’Extravergine incluye, en su Top 15, a tres marcas españolas de virgen extra (<i>Marqués de Griñón</i>, <i>Pórtico de la Villa</i> y <i>Rincón de la Subbética</i>), por lo que su publicación en inglés puede suponer una importante promoción internacional de los aceites nacionales.<br /><br />Previamente, la firma Alfa Laval, S.p.a. presentó su tecnología para la fabricación de aceite de alta calidad en el contexto de Enolitech, el X Salón Internacional de las Técnicas para la Viticultura, la Enología y la Tecnología Olivícola y Olearia.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
