La Consejería de Agricultura publicó recientemente en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha la resolución por la que se emite la decisión favorable en relación con la solicitud de registro de la Denominación de Origen Protegida Aceite Campo de Calatrava.<br /><br />Esta decisión representa el paso previo al envío de la solicitud a la Comisión Europea, una vez superado el período de oposición de dos meses desde que se publicara el pliego de condiciones que deben cumplir estos aceites en el Boletín Oficial del Estado.<br /><br />Con el envío de esta solicitud a la Comisión, la nueva DOP contará con la protección nacional transitoria hasta su inscripción en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).<br /><br />La zona de producción, elaboración y envasado del aceite de la citada mención de calidad se encuentra situada en el sur de Castilla-La Mancha y ocupa la zona central de la provincia de Ciudad Real.<br /><br />Así, según contempla el pliego de condiciones, se trata de un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo de las variedades cornicabra y picual, con colores variables según las campañas y los momentos de recolección, pudiendo oscilar entre verdes intensos y verdes amarillos.<br /><br />Desde el punto de vista organoléptico, los aceites expresan la aportación de cada una de las variedades amparadas, obteniéndose perfiles sensoriales con frutados complejos e intensos. Las percepciones de amargo y picante en boca son apreciables y equilibradas.<br /><br />El origen de este producto será avalado mediante los sistemas de control y certificación, que se asientan en dos elementos: las almazaras, responsables de asegurar que los aceites cumplen los requisitos del pliego de condiciones, y el organismo autorizado de control y certificación de la Denominación de Origen Protegida.<br /><br />El pliego de condiciones recoge también los requisitos que estos aceites deben cumplir en cuanto a método de obtención del producto, influencia del medio y etiquetado, entre otros.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />