La Universidad de Verano Corduba 2007 acoge desde ayer, 17 de septiembre, y hasta el próximo viernes una nueva edición del curso "El aceite de oliva: fuente de salud, cultura y economía del hombre mediterráneo", en el que se analizarán los beneficios que reporta al organismo el consumo de aceite de oliva.<br /><br />Dirigido por el catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Córdoba (UCO), Francisco Pérez Jiménez, el curso "sacará al atril a los responsables de la administración que pelean por lograr que el aceite de oliva salga de la lista negra de los alimentos perjudiciales como todas las grasas y sea reconocido por fin como alimento saludable por la UE", según informó en un comunicado la organización.<br /><br />De ello hablarán en los próximos días la subdirectora del Ministerio de Agricultura, Isabel Bombal, el director de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), Carlos Sánchez Laín, y el presidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Álvaro González Coloma.<br /><br />El curso incluye una parte teóricas y otra práctica. La teórica se desarrollará durante el curso de Corduba (Con los créditos habituales) y un curso práctico, a desarrollar en dos modalidades: presencial y no presencial. La primera tiene lugar este mes y el próximo mes de octubre en el laboratorio de la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis del Hospital Universitario Reina Sofía. La actividad no presencial se distribuirá durante el curso de Corduba y se deberá entregar antes del 1 de octubre. Se podrán certificar de modo independiente y los alumnos podrán matricularse sólo de la teórica o de teoría y práctica. No se acepta la matrícula exclusiva de la práctica. <br /><br />El encargado de inaugurar hoy el ciclo de intervenciones ha sido el gastrónomo y catedrático de Anatomía Patológica de la Universidad de Granada, Raimundo García del Moral, que ha analizado las ventajas de utilizar el aceite de oliva virgen en la cocina. <br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />