FORMACIÓN: Corduba 2007 aborda los beneficios del aceite de oliva para salud

La Universidad de Verano Corduba 2007 acoge desde ayer, 17 de septiembre, y hasta el próximo viernes una nueva edición del curso "El aceite de oliva: fuente de salud, cultura y economía del hombre mediterráneo", en el que se analizarán los beneficios que reporta al organismo el consumo de aceite de oliva. Dirigido por el catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Córdoba (UCO), Francisco Pérez Jiménez, el curso "sacará al atril a los responsables de la administración que pelean por lograr que el aceite de oliva salga de la lista negra de los alimentos perjudiciales como todas las grasas y sea reconocido por fin como alimento saludable por la UE", según informó en un comunicado la organización. De ello hablarán en los próximos días la subdirectora del Ministerio de Agricultura, Isabel Bombal, el director de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), Carlos Sánchez Laín, y el presidente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Álvaro González Coloma. El curso incluye una parte teóricas y otra práctica. La teórica se desarrollará durante el curso de Corduba (Con los créditos habituales) y un curso práctico, a desarrollar en dos modalidades: presencial y no presencial. La primera tiene lugar este mes y el próximo mes de octubre en el laboratorio de la Unidad de Lípidos y Arteriosclerosis del Hospital Universitario Reina Sofía. La actividad no presencial se distribuirá durante el curso de Corduba y se deberá entregar antes del 1 de octubre. Se podrán certificar de modo independiente y los alumnos podrán matricularse sólo de la teórica o de teoría y práctica. No se acepta la matrícula exclusiva de la práctica. El encargado de inaugurar hoy el ciclo de intervenciones ha sido el gastrónomo y catedrático de Anatomía Patológica de la Universidad de Granada, Raimundo García del Moral, que ha analizado las ventajas de utilizar el aceite de oliva virgen en la cocina. Opine sobre esta noticia en nuestro foro