Bien es sabido que el aceite de oliva posee características saludables, entre las que destacan las propiedades antiinflamatorias y mejora las defensas de los consumidores. Así lo ha manifestado Manuel de Pablo, quien presentó recientemente un estudio científico sobre este producto dentro del VII Curso Internacional de Inmunonutrición y del 1er Workshop Internacional de Inmunonutrición, eventos que se celebraron entre los pasados 1 al 5 de octubre en Valencia.<br /><br />De Pablo indicó que desde hace tiempo se sabía que el aceite de oliva puede disminuir el riesgo de cáncer de mama o de colon, reducir la incidencia de las enfermedades inflamatorias y cardiovasculares o incrementar la resistencia inmune del organismo, pero ahora se ha demostrado que además posee propiedades antinflamatorias y su administración en la dieta mejora la proliferación de las células implicadas en la defensa inmune cuya finalidad es la de eliminar al agente invasor, como son virus, bacterias, hongos o parásitos.<br /><br />Tras presentar el estudio, De Pablo destacó que “no existe duda de que uno de los retos más importantes el presente y en el futuro a corto plazo es el de introducir el aceite de oliva en nuevos mercados e incrementar significativamente su comercialización.<br /><br />Durante este foro los participantes pudieron conocer a profesionales de gran renombre internacional tanto en el campo de la Nutrición, como en el de la Inmunología y se presentaron las últimas novedades en el área de la Inmunonutrición, es decir en el estudio de las interacciones entre la Nutrición y la Inmunidad.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />