Con motivo de la celebración de la Semana Ecológica, entre el 10 y el 15 de diciembre, la Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) pretende hacer coincidir, en la segunda semana de diciembre y en distintas localidades de la geografía española, actividades informativas, divulgativas y lúdicas para dar a conocer los alimentos ecológicos, su producción y sus cualidades.<br /> <br />Para ello, se pondrá en marcha un “sistema red” donde, a través de las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación), se propicie y coordine la mayor participación de los agentes involucrados en el sector (profesionales, consumidores, educadores, instituciones, organizaciones…), los cuales podrán encontrarse en diferentes foros para fomentar, difundir y acercar los sistemas de producción ecológica y sus productos a la sociedad.<br /> <br />Entre otras actividades, se celebrarán encuentros, jornadas y talleres sobre agricultura y ganadería ecológica. Se potenciarán actividades para promover el consumo de estos alimentos, como mercados, exposiciones, puntos de información, visitas a explotaciones, degustaciones, catas o concursos. Además, se llevarán a cabo actividades infantiles para acercar a los más pequeños esta forma de producción sostenible. <br /><br />Y es que cada vez más los españoles van tomando conciencia de los beneficios de la dieta mediterránea seguida durante siglos en nuestro país. No en vano, actualmente está comprobada la relación entre nuestra alimentación y una menor incidencia de enfermedades (sobre todo coronarias) y mortalidad en los países mediterráneos.<br /><br />La dieta mediterránea está formada, alrededor de un 75%, por aceite de oliva como principal fuente de grasa y pescado, verduras, hortalizas, legumbres y cereales, el 25% restante corresponde a los demás alimentos.<br /><br />La agricultura es una de las actividades principales de los países mediterráneos y es aquí donde la agricultura ecológica juega un papel importante. Mediante su práctica y el consumo de estos alimentos se trata de fomentar el modo de vida saludable que ha imperado en nuestro país desde hace generaciones, recuperando las tradiciones gastronómicas regionales como contrapartida al modelo de alimentación rápido, altamente procesado y rico en grasas que se extiende en nuestro país.<br /><br /><B>Red de restaurantes verdes</B> <br />El director general de Agricultura Ecológica de la Junta de Andalucía, Manuel González de Molina, ha informado en Lucena (Córdoba) sobre la Red de Restaurantes Verdes de Andalucía, un proyecto pionero en España que pretende incentivar el consumo de productos ecológicos andaluces a través de su incorporación permanente en los menús de establecimientos hosteleros de la Comunidad. <br /><br />La Asociación de Restaurantes Gastronómicos de Andalucía (AGRAS) colabora con la Junta en esta nueva promoción, que en una fase inicial se ejecutará a través de unas Jornadas Gastronómicas ecológicas en medio centenar de establecimientos adscritos a dicha Asociación y repartidos por las ocho provincias andaluzas. <br /><br />Así, del 3 al 16 de diciembre, los restaurantes participantes ofrecerán un variado menú compuesto en un 100% por alimentos procedentes de agricultura y ganadería ecológicas, y que incluye productos de todos los sectores: aceite de oliva, carnes, pescados, frutas, hortalizas, repostería, etc., con propuestas innovadoras como el esturión de Riofrío al azafrán con espárragos verdes o el paté de morcilla negra ibérica al aroma de anís. <br /><br />En la fase de consolidación del proyecto para crear la Red, prevista para el segundo trimestre de 2008, los restaurantes interesados podrán participar en dicha Red de Restaurantes Verdes y ofrecer en sus cartas, de forma permanente, platos y menús elaborados con productos ecológicos andaluces. <br /><br />Tanto las Jornadas Gastronómicas como la Red de Restaurantes Verdes cuentan con una estrategia específica de difusión por parte de la Consejería de Agricultura y Pesca, con una campaña en prensa y acciones dirigidas a medios de comunicación. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />