Los pasados días 24 y 25 de noviembre, la firma extremeña Cesma, S.L. (propietaria de la marca <i>Naturvie</i>) celebró sus primeras Jornadas del Aceite de la Luna Llena, con el objetivo de elaborar aceite de oliva durante una fase de luna llena y difundir la cultura del aceite de oliva y los distintos usos que ofrece este producto.<br /><br />Por ese motivo, la empresa invitó a su finca “El Hoyo”, en el término municipal de Oliva de Mérida, a un grupo de cocineros, periodistas (prensa especializada en aceite de oliva, entre la que se encontraba <i>Mercacei</i>, y críticos gastronómicos) e importadores, llegados no sólo de distintos puntos de España, sino también de países como Corea, Estados Unidos, Canadá, Holanda, Israel, Francia e Inglaterra, para participar directamente en el proceso de elaboración del aceite.<br /><br />La jornada comenzó el sábado 24 de noviembre con la recepción de los invitados, a los que se les explicó en que consistiría el evento. Seguidamente, y tras una comida ligera, se les trasladó hasta la finca donde se recogerían las aceitunas, explicándoles por el camino cuáles son las diferentes variedades de olivos que la firma tiene plantados en “El Hoyo”.<br /><br />Los propios invitados, divididos en tres grupos, llevaron a cabo la recogida de las olivas mediante el método del ordeño y, caída ya la noche, bajo la luz de la luna, las trasladaron a pie hasta la almazara, situada en la misma finca. Allí, el personal de Cesma pesó las aceitunas y procedió a elaborar aceite con ellas, explicando todo <br />el proceso, paso a paso, a los participantes en esta experiencia. El zumo resultante fue inmediatamente envasado y etiquetado, ofreciéndose a lo invitados como recuerdo de la jornada.<br /><br />A continuación, la empresa cerró la jornada ofreciendo a sus invitados una cena servida por Gonzalo Valverde, del restaurante Cachicho (Mérida), para la que se utilizaron los distintos productos que elabora Cesma: aceite de oliva virgen extra, mermelada de aceitunas, paté de aceitunas y aceitunas conservadas en aceite, todos ellos comercializados con la marca <i>Naturvie</i>.<br /><br />Ya el domingo 25 de noviembre, se celebró una cata dirigida en la que se degustaron distintos aceites: en primer lugar, el aceite que se había elaborado la noche anterior, y otros de la firma de las variedades arbequina, picual, frantoio y cornezuelo. A continuación, se realizó un taller gastronómico en el que los invitados pudieron conocer mejor cómo utilizar los distintos aceites en la cocina.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />