La Fundación Dieta Mediterránea (FDM) inauguró ayer en Barcelona el VII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea, que se celebra hasta hoy, en el marco del Alimentaria 2008. En esta séptima edición, se presentó en sociedad la candidatura a la UNESCO de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, a cargo de la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Elena Espinosa, y Paolo De Castro, ministro de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia (ver noticia publicada ayer 11/03/08)<br /><br />Además de la presentación de la candidatura, durante los dos días de conferencias y mesas redondas, expertos en dietética, nutrición, y en comunicación y difusión de campañas de distintos países, ponen en común los últimos avances y descubrimientos sobre los nuevos beneficios que aporta la combinación de una alimentación equilibrada y la práctica moderada de una actividad física, los dos elementos básicos de la Dieta Mediterránea. <br /><br />El Congreso está estructurado en cinco sesiones que comprenden desde la actualización de la evidencia científica sobre la Dieta Mediterránea y la salud, pasando por la Dieta Mediterránea y el medio ambiente, la Dieta Mediterránea y la cultura, hasta repasar la actividad desarrollada para la educación y la promoción de la salud como herramientas de prevención de enfermedades. Finalmente, se dedica la sesión final del congreso al proyecto de candidatura para la inscripción de la Dieta Mediterránea en la Lista Representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, de la UNESCO.<br /><br />En el ámbito de la comunicación, se debate cómo difundir los hallazgos de la investigación de la manera más eficaz posible y si los medios de comunicación pueden llegar a jugar un papel en la educación de la población en general. Por su parte, las administraciones exponen las iniciativas institucionales desarrolladas en distintos países para la adopción de un estilo de vida saludable.<br /><br />“Este congreso pretende encontrar respuestas a los interrogantes planteados en cuanto a la Dieta Mediterránea y su carácter saludable, y la forma en que esta información debería llegar a la mayor parte de la población”, resume Francisco Sensat, vicepresidente de la Fundación.<br /><br /><B>Jornadas</B><br /><br />En esta primera mañana del VII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea se presentaron las nuevas aportaciones de este patrón de alimentación saludable, ampliando así la lista de beneficios hasta ahora conocidos. Las presentaciones comenzaron con la ponencia magistral impartida por Carlo La Vecchia, del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri de Milán, seguida de una sesión moderada por la doctora especializada en nutrición, medicina preventiva y epidemiología de la Universidad de Atenas, Antonia Trichopoulou. <br /><br />El doctor La Vecchia expuso, asimismo, la correlación entre la Dieta Mediterránea y el riesgo de cáncer o virus. También ha remarcado que diversos aspectos de la Dieta Mediterránea se consideran favorables no sólo para las enfermedades cardiovasculares, si no también para reducir el riesgo de cáncer. La Vecchia ha expuesto que mediante el estudio de 12.000 casos de cáncer de 20 sitios y con más de 1.000 controles, para la mayoría de cánceres el riesgo se redujo con el aumento del consumo de verduras y frutas. <br /><br />Ya durante la sesión moderada por la Dra. Trichopoulou, Jordi Salas, catedrático de nutrición y bromatología de la Universidad Rovira y Virgili de Tarragona, señaló que una mayor adherencia a la Dieta Mediterránea, que se caracteriza como un patrón alimentario saludable, se asocia a una menor prevalencia de incidencia del Síndrome Metabólico. Desde la universidad de Creta, la Dra. Leda Chatzi abordó los efectos protectores de la fruta, las verduras, y en general de todos los alimentos que componen la Dieta Mediterránea, entre ellos el aceite de oliva, en el asma y las alergias. <br /><br />En la segunda sesión se presentó una concepción de la Dieta Mediterránea dentro del marco medioambiental. Joan Gené, del Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Catalunya, destacó la importancia de la agricultura y los cultivos en el equilibrio natural del paisaje de la cuenca mediterránea, lo que contribuye a una mayor sostenibilidad medioambiental. <br /><br />Por su parte, el Dr. Sargatal, de la Fundación Territori i Paisatge, subrayó que la combinación entre medio ambiente, agricultura sostenible, alimentos tradicionales y, en general, la Dieta Mediterránea como patrimonio cultural, es una de las riquezas fundamentales de nuestro país y uno de sus activos más valiosos. El paisaje mediterráneo es, pues, el escenario de una cultura común. <br /><br />Además ha apuntado que es fundamental observar y analizar los indicadores que obtenemos de la naturaleza para poder actuar y contribuir al aumento de la biodiversidad, la valorización de los paisajes, el mundo rural y el medio natural, a través de acciones concretas y, sobre todo, de la concienciación de la sociedad de los valores medioambientales. <br /><br />En la tercera sesión del VII Congreso Internacional sobre la Dieta Mediterránea la Dra. Bellisle del Servicio de Diabetología del Hotel Dieu de Francia, argumentó que los patrones de la alimentación especial, y el estilo de vida que acompañan a los patrones de la Dieta Mediterránea, y que tal vez la hacen posible, siguen siendo en gran medida desconocidos. <br /><br />La Dieta Mediterránea, aunque existen variaciones locales, se asocia generalmente con las comidas que se producen tarde en el día, sobre todo la comida y la cena, en comparación con otras culturas donde las comidas tienen lugar más temprano o a lo largo del día. El número de comidas diarias y los horarios de las comidas adecuados son establecidos por las tradiciones locales.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />