La Junta de Extremadura ha autorizado el Panel de Cata de Aceite de Oliva puesto en marcha por la Unión Extremeña de Cooperativas Agrarias (Unexca), que persigue disponer de las analíticas de carácter organoléptico necesarias para la clasificación de los aceites de oliva virgen, según establece la UE.<br /><br />Según la revista de Unexca, este panel de catadores está formado por 22 personas pertenecientes a todos los sectores, debidamente seleccionados, entrenados y preparados para realizar, a través de la cata, un análisis de las características organolépticas, es decir, de las propiedades que se perciben a través de los sentidos, en este caso del olfato y gusto, para detectar los atributos del aceite y clasificarlo.<br /><br />Con esta autorización, el Panel de Cata de Unexca podrá emitir certificados de aceite de todas las almazaras. Asimismo, la asociación coordinará todas las actuaciones de dicho panel, cuya sede está ubicada en la sala de cata de la cooperativa Viñaoliva, en Almendralejo (Badajoz), con el objetivo de que sus actividades lleguen a todo el sector olivarero de la región, que no tendrá así que enviar las muestras de aceite de oliva a paneles de cata fuera de la región, tal y como se viene haciendo ahora debido a la poca oferta de este servicio en Extremadura.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />