La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha realizado un estudio sobre el consumo del aceite de oliva en los hogares andaluces cuyos resultados pueden ayudar a las empresas a la hora de tomar decisiones para mejorar la comercialización de dicho producto. <br /><br />Se han realizado 300 encuestas telefónicas en las 8 provincias andaluzas, fundamentalmente contestadas por amas de casa, que arrojan datos en algunos casos reveladores sobre los hábitos del consumo de aceites entre las amas de casa. <br /><br />De los datos recabados se desprende que el perfil tipo de la persona que decide la compra del aceite en el hogar andaluz es una mujer casada de 53 años de edad, que ha cursado estudios primarios y en cuya casa viven 5 personas.<br /><br />Los resultados de la encuesta arrojan datos reveladores y en ocasiones distintos a los esperados. Y es que seis de cada diez personas encuestadas afirman que en su hogar se consume exclusivamente aceite de oliva y el resto combinan el zumo de aceituna con aceite de girasol.<br /><br />En contra de lo que pudiera parecer, un 75% de los andaluces utiliza en la fritura exclusivamente aceite de oliva y un porcentaje cercano al 100% adereza en crudo únicamente con este aceite.<br /><br />Respecto a los tipos de aceites de oliva, un 80% de los andaluces consume habitualmente aceite de oliva virgen o virgen extra frente al oliva o refinado, este dato es de vital importancia y marca una tendencia irreversible, puesto que hace unos años los porcentajes eran completamente contrarios.<br /><br />Cuando se le pregunta por qué escogen el aceite de oliva en la cocina las dos razones más contestadas son su sabor y sus cualidades saludables.<br /><br />A la pregunta sobre los criterios que tienen los andaluces para elegir una u otra marca en los lineales de los supermercados la respuesta más frecuente (46%) afirma que se deciden por las mejores ofertas y un porcentaje también importante (36%) afirma que buscan aceites de su zona. Sólo una de cada tres encuestadas afirman mantenerse fieles a una marca.<br /><br />Respecto a donde se compra el aceite, los supermercados lideran las ventas (65%), seguido de los hipermercados. Llama la atención el dato en el ámbito rural donde se compra el 62% de los aceites en las propias almazaras.<br /><br />El formato preferido es la garrafa de 5 litros (78% del mercado), seguido de la botella de plástico de 1 litro. El cristal es el más demandado únicamente en el 8% de los casos debido al mayor precio derivado del envase. En este apartado, tras advertirle que era el mejor sistema de conservación, preguntamos si consumirían aceite de oliva en tetrabrik y sólo una de cada cuatro personas estaría dispuesto a comprarlo en este formato.<br /><br />Un 60% de los andaluces afirma no saber que es una denominación de origen y no conocen ninguna de aceite.<br /><br />Respecto al precio máximo que están dispuestos a pagar por un aceite de oliva virgen extra las respuestas (40%) se concentran entre 3,5 y 4,5 euros, luego existe un 8% que no pagaría más de 3 euros y un 14% que si lo haría por encima de 5 euros.<br /><br />En las casas andaluzas la mujer decide la compra de aceite de oliva en un 80% de los casos y el hombre sólo en el 20%.<br /><br /><B>Conclusiones relevantes</B><br /><br />Las lecturas de los resultados del estudio, realizado y financiado en el marco del proyecto europeo EQUAL-IGEO, son muchas, pero se pueden destacar algunas que son más relevantes para las empresas y su política de ventas, entre las que destaca que el mercado andaluz del aceite de oliva esta muy afianzado, es sólido y goza de muy buena salud. El consumo declarado per cápita es 18 litros por persona y año, casi con toda seguridad el mayor de España.<br /><br />Asimismo, la demanda tipo de las consumidoras andaluzas es una garrafa de plástico de 5 litros de virgen o virgen extra, comprada en un supermercado, que se encuentre en oferta y que preferiblemente sea producto de la tierra.<br /><br />Además, la peculiaridad de que el virgen esté ganando terreno día a día al aceite de oliva (refinado) refleja que las estrategias de calidad triunfan, puesto que una almazara que maximice el aceite envasable respecto al lampante destinado a refinación, tendrá mayor capacidad de comercialización al disponer de más oferta directa.<br /><br />Entre las conclusiones reseñables se puede destacar el desconocimiento que posee el mercado andaluz sobre sus denominaciones de origen protegidas. Asimismo, no se decanta por los envases de cristal asociados a pequeños formatos (0,5-1 litro), pero quizás sea porque no tiene demasiado interés. Cuando se consume aceite de oliva para todo los usos culinarios (incluso fritura) el consumidor busca un producto de calidad (virgen) pero con precio (PET 5 litros) y lógicamente rehusa a comprar el oliva con DOP en cristal de 0,75 l., lo que tiene más costes de repercusión. Esto no exime que las almazaras andaluzas deban realizar estos formatos pero deben conocer los mercados que los demandan (exterior, gourmet, norte de España, etc).<br /><br />Frecuentemente los envasados de calidad o alta gama mencionados anteriormente se justifican por la punta de lanza de mercado y el prestigio que representan.<br /><br />Otra de las conclusiones hace referencia a que el envasado en tetra-brik de 5 litros, casi inexplorado por los envasadores de aceite, puede tener un prometedor futuro. Es innovador, conjuga el perfil de aceite demandado (gran formato), compite en costes con el PET y es el idóneo para preservar las cualidades de los aceites vírgenes (virgen y virgen extra), más ricos en aromas y sabor.<br /><br />Respecto a la comercialización del producto, el informe refleja que las almazaras deben vender con más fuerza el aceite en su ámbito porque los consumidores buscan productos de su tierra, pero para ello hay que ofrecerlo, además de en la propia almazara, en los supermercados e hipermercados locales. Por otro lado, y como no es suficiente, deben comercializar el aceite en el exterior y para ello mejorar su imagen de marca, su presentación comercial y apostar por las certificaciones de calidad (DOP, eco, etc).<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />