Durante la presente campaña oleícola 2007/08, las bodegas de las almazaras inscritas en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura han molturado 108.946 toneladas de aceituna, de cuyo montante se han extraído 23.891 toneladas de aceite de oliva, siendo el rendimiento neto medio del 21,93%. Se trata de una campaña que ha superado ampliamente la media de los últimos años situada en torno a las 18.000 toneladas de aceite de oliva.<br /><br />Así, tras analizar estadísticamente los resultados analíticos se concluye que el volumen de virgen extra producido ha alcanzado las 9.626 toneladas que corresponde a un 40,29%, el virgen ha rondado las 7.208 toneladas (30,17%) y de lampante o sin determinar se han porducido 7.057 toneladas (29,54%). <br /><br />Respecto a la evolución del aceite de oliva virgen extra producido a lo largo de la campaña de recolección y molturación, se constata la disminución en la producción de esta calidad conforme va avanzando la campaña y madurando el fruto, pasando de un 70%, en el periodo comprendido entre los meses de noviembre y diciembre, a un 22% a finales de enero y principios de febrero.<br /><br />En los vírgenes y lampantes producidos se ha detectado principalmente el defecto de moho-helada y en menor medida los defectos de borras, atrojado y avinado. La acidez ha sido en la mayoría de los casos muy baja. Sin embargo, el índice de peróxidos ha sido en bastantes vírgenes y lampantes significativamente más alto que en otras campañas, debido fundamentalmente a las heladas acaecidas durante este invierno.<br /><br />A todos los vírgenes extra se le ha realizado un análisis de residuos fitosanitarios para garantizar que no contienen residuos procedentes de la aplicación de herbicidas y plaguicidas, siendo satisfactorio en todos los casos. <br /><br />Los mejores vírgenes extra producidos han sido certificados para poderse envasar con el marchamo de calidad DOP Sierra de Segura. Y es que el Consejo Regulador realiza un control continuado sobre estos aceites, de forma que periódicamente se toman muestras para analizar los depósitos certificados, en algunos casos hasta tres o cuatro veces a lo largo del año. De esta forma, se garantiza que llegado momento en que el aceite pierde sus características de virgen extra, pierda también la certificación otorgada y que no siga envasándose con DOP, todo ello para que el producto llegue en inmejorables condiciones al consumidor y garantizar que se esté siempre consumiendo un aceite de oliva virgen extra.<br /><br /><B>Fiesta del Remate</B><br /><br />Por otra parte, el próximo sábado 24 de mayo en Siles se celebrará la III Fiesta del Remate y la entrega de los Premios Ardilla a la calidad, un acto con el que se pondrá fin a la campaña oleícola. <br /><br />Comenzará por la mañana con varias actividades lúdicas para la animación del pueblo. Posteriormente, sobre la 13:00 tendrá lugar el acto central de entrega de premios que estará presidido por el vicepresidente de la Junta de Andalucía, Gaspar Zarrias, y contará con la presencia de la delegada de la Junta de Andalucía en Jaén, Teresa Vega Valdivia, y la diputada provincial de Turismo y Desarrollo Local, Pilar Parra. <br /><br />Finalizada la entrega de premios habrá una comida para todos los asistentes. Las actividades de este evento han sido organizadas por el Ayuntamiento de Siles y el Consejo Regulador y patrocinadas por la Junta de Andalucía, Diputación de Jaén y Caja Rural de Jaén<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
