El pasado viernes 24 de octubre, el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Ctaex) hizo públicos sus premios homónimos a la Innovación Agroalimentaria, en sus categorías correspondientes a Nuevos Productos y Nuevos Procesos.<br /><br />Así, en la Modalidad Estudiantes, el Premio Nuevos Productos fue para la Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Extremadura y estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, María José Riballo Ruiz-Roso, por su proyecto “Desarrollo de un producto untable a base de tomate y aceite de oliva”. Se trata de un proyecto cuyo objetivo se basó en el desarrollo de un producto sólido, a partir de jugo de tomate y aceite de oliva virgen, dos ingredientes típicos extremeños, emulsionándonos, para obtener un producto untable tipo “margarina”.<br /><br />En la Modalidad Empresarios, fue la Cooperativa San Marcos de Almendralejo la que ostentó el galardón gracia a las “Aceitunas Manzanillas en envases novedosos”. El objetivo que persigue la sociedad con este proyecto ha sido aumentar la vida útil de la aceituna manzanilla, utilizando nuevos materiales en envases, distintos a los habituales, como el PET y el vidrio, que mejoren su textura y cualidades organolépticas.<br /><br />Respecto a la categoría Nuevos Procesos, y más concretamente en la Modalidad de Trabajadores, el director gerente de la Empresa Global Olive, Rafael Pleite Gutiérrez, ha sido merecedor del galardón por su proyecto “Nuevos procesos de manejo de la aceituna manzanilla cosechada mecánicamente”, que consiste en la disminución de los defectos morfológicos y fisiológicos producidos por la recolección mecanizada de la aceituna de mesa, mediante la utilización de modernas técnicas post-cosecha.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />