La responsable del Departamento de Ingeniería y procesos de Ainia centro tecnológico, Elvira Casas, ha declarado recientemente que varios estudios enmarcados en el proyecto que ha desarrollado la institución y denominado “Bioactive-net”, han mostrado la alta concentración de sustancias orgánicas beneficiosas para la salud en la pulpa de la aceituna y en las aguas residuales de su molienda.<br /><br />Según Casas, “se encuentran compuestos antioxidantes (especialmente del grupo de los polifenoles) y fibra (especialmente en la pulpa de la aceituna) de diversa aplicación para la industria agroalimentaria, cosmética y parafarmacia”.<br /><br />El proyecto Bioactive-net ofrece nuevos retos para el desarrollo de alimentos saludables o productos cosméticos, lo que permitirá favorecer la competitividad de los países del sur de Europa frente a potencias en esta materia como EEUU. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
