El modelo de desarrollo implantado por la Denominación de Origen Protegida Estepa y sus entidades asociadas ha sido estudiado por la empresa Boundary Bend como ejemplo a seguir en la producción, control y comercialización de aceite de oliva virgen extra.<br /><br />Técnicos del grupo comercializador de aceites de oliva australianos se desplazaron ayer hasta Estepa para estudiar y analizar el modelo de producción, control y comercialización implantado en la DOP y su entidad asociada, Oleoestepa S.C.A.<br /><br />La persona encargada de guiar a los responsables de Boundary Bend por todo el proceso, desde la producción hasta el envasado final, fue el secretario del Consejo Regulador de la DOP, Moisés Caballero, quien primero desplazó al grupo a la cooperativa San José de Lora de Estepa, donde los técnicos australianos pudieron analizar la organización, recepción de aceitunas y transformación en aceite, con una total vigilancia de todo el proceso. Los representantes de Boundary Bend se quedaron gratamente sorprendidos al conocer el sistema de elaboración implantado en la almazara, que tiene toda su producción bajo el método de producción integrada.<br /><br />Posteriormente, Moisés Caballero guió a los visitantes tanto por el laboratorio de Oleoestepa como por el Panel de Cata de la entidad, ambos reconocidos por el Consejo Oleícola Internacional (COI), donde pudieron observar con detenimiento todos los exigentes controles que se realizan tanto a la aceituna como al aceite de oliva producido, con el fin de garantizar la máxima calidad y seguridad alimentaria al consumidor.<br /><br />Además, el Secretario expuso a los miembros de Boundary Bend los estrictos controles que tienen que superar los aceites de oliva vírgenes extra producidos en el territorio para poder conseguir la contraetiqueta de la mención de calidad.<br /><br />No es la primera vez que organismos o empresas de otros países visitan las entidades amparadas por la D.O.Estepa para estudiar el modelo implantado en el territorio, ya que recordemos que recientemente James V.Falk, científico del Departamento de Agricultura de EE.UU visitó las instalaciones de Oleoestepa S.C.A para conocer a fondo el proceso de análisis de los aceites en laboratorio y panel de cata que lleva a cabo la entidad que envasa uno de los mejores vírgenes extra del mundo.<br /><br /><B>Catas de aceites</B><br /><br />Paralelamente, la Escuela del Aceite ha sido la elegida por el Centro de Iniciativas Universitarias de la Universidad de Málaga para enseñar a catar un aceite de oliva virgen extra.<br /><br />Gracias a esta colaboración, la DOP Estepa ha ofrecido dos catas de aceite de oliva virgen extra los pasados 1 y 3 del presente mes en la sede que el Centro de Iniciativas Universitarias. Una actividad que ha tenido una gran acogida, ya que fueron numerosos los universitarios y medios de comunicación que no quisieron perderse los aceites hojiblanco, arbequino y selección que fueron catados.<br /><br />Además, el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa fue uno de los elegidos, por segunda vez, para deleitar a los participantes del Congreso Internacional de Alimentación Mediterránea, que se ha celebrado los días 1 y 2 de diciembre en Ciomijas.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
