Falta poco para la celebración de la tercera edición de Olio Capitale, un evento que tendrá lugar en Trieste, la capital de la región Friuli-Venecia Julia, entre los próximos 6 y 9 de marzo de 2009. Organizado por Fiera Trieste, este prestigioso salón que estará reservado para los aceites de oliva de calidad obtuvo un gran éxito durante la pasada edición, ya que congregó a multitud de asistentes. <br /><br />Se trata del punto de encuentro para todos los consumidores y amantes del producto, en el que éstos podrán descubrir las múltiples facetas del aceite extra virgen de oliva, a través de una amplio y variado programa de actividades.<br /><br />No sólo habrá estands en los que las empresas presentarán sus propios aceites vírgenes extra, sino que se desarrollarán también una serie de propuestas útiles, entre citas e iniciativas colaterales. Y es que el salón acogerá el Oilbar, una fórmula innovadora de comunicación que se ha convertido en una estructura, cuyo objetivo se basa en que el gran público conozca todos los aceites de calidad producidos en el mundo.<br /><br />Para complementar el evento se celebrarán cursos de degustación impartidos por expertos catadores, que contarán con la asistencia de atentos oleólogos; así como conferencias sobre temas muy actuales; y cursos de profundización sobre las técnicas de cocina, el empleo correcto de los aceites en crudo y en la cocción. <br /><br />Y no sólo esto, porque todos podrán formar parte de los jurados del concurso “Olio Capitale”, contribuyendo a la toma de decisión de las excelencias de los vírgenes extra producidos durante el último año. Los interesados en formar parte del jurado de los expertos catadores, del de restauradores y cocineros pueden inscribirse enviando un e-mail a olio@fiera.trieste.it. Además, también podrán formar parte del jurado de los consumidores los que, por razones estrictamente relacionadas con el número limitado de plazas, no consigan entrar en los jurados profesionales. <br /><br /><B>Respuestas para todos</B><br /><br />Y es que en Olio Capitale, en el que participa como socio la asociación Città dell’Olio(Ciudades del Aceite), se encontrarán las respuestas a cualquier curiosidad y a cualquier interrogante.<br /><br />A juicio del presidente de Fiera Trieste, Fulvio Bronzi, “no se trata de una manifestación encerrada en sí misma, sino que está abierta a todas las experiencias. Es la feria de referencia para los aceites vírgenes extra de calidad y está abierta a todos y para todos, indistintamente, sin preferencia alguna respecto al territorio de procedencia”. “Por eso, estarán presentes las mejores producciones relacionadas con cada una de las áreas olivícolas de todo el mundo”, ha añadido.<br /><br />Por su parte, el director del semanal <i>Teatro Naturale</i> y comisario de los eventos culturales y formativos, Luigi Caricato, ha manifestado que “en el salón de Trieste los que dominan la escena son sólo los vírgenes extra de calidad. Por ello no se puede faltar a la cita, ya que sería un error de perspectiva. De hecho, conseguir identificar y descubrir, como ya ocurre con el vino, las peculiaridades expresivas de cada aceite es una manera de construir un enfoque alimentario diferente y más satisfactorio”.<br /><br />El oleólogo Caricato, que ha aportado su larga y dilatada experiencia de experto en la materia en el salón, ha indicado que “el aceite que se extrae de las aceitunas de alimento étnico, reconocido y apreciado como alimento nutricional de alto valor, ha llegado a ser incluso un alimento interétnico, incluso un verdadero “functional food”, según apuntan algunos nutricionistas más atentos y sensibles. Por eso se recurre al empleo de este tipo de aceites, tanto para sentirse en forma como para disfrutarlos en la mesa”. “Por consiguiente -concluye Caricato-, hay que elegir el producto justo, sin limitarse sólo a las indicaciones de la etiqueta”. Y añade que “el próximo paso para todos, como se produjo con el vino, será llegar a ser buenos conocedores y consumidores de aceite extra virgen de oliva”. <br /><br />Por lo tanto en Trieste, además de la participación de numerosas empresas productoras, gourmets, compradores y operadores del agroalimentario procedentes del Norte y del Este de Europa, tendrá lugar una verdadera reunión con la finalidad de que Olio Capitale se convierta en un marco idóneo en el que se decidan las tendencias de consumo.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
