La International Extravirgin Oliveoil Agency, con la colaboración y patrocinio de ALMA -La Escuela Internacional de Cocina Italiana e CRA- Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia, Academia Nacional de la aceituna y del aceite, Human Health Foundation, Banca Popolare di Spoleto, Accademia Maestri Pasticceri Italiani, Revista Mercacei y Club Arti e Mestieri, convocan el 3º Concurso de Aceite <br />Internacional “Armonia-Trofeo Alma”, dirigido a los productores internacionales de aceite de oliva virgen extra de excelencia, con el fin de promover su conocimiento mediante la armonización del gusto en el dueto “comida–aceite”, en las escuelas de alta cocina y en los restaurantes internacionales.<br /><br />Este concurso está dotado de dos convocatorias, dependiendo del país. La primera de ellas es la llamada Hemisferio Sur que engloba a los países: Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Chile y Sudáfrica. Las inscripciones de esta convocatoria deberían haberse entregado antes del 10 de octubre de 2008.<br /><br />En cuanto a España, entra en la segunda selección de países junto a Italia, Francia, Eslovenia, Croacia, Albania, Grecia, Turquía, Chipre, Irán, Iraq, Siria, Palestina, Israel, Líbano, Egipro, Argelia, Túnez, Marruecos y EEUU. Todas las inscripciones deberán ser rellenadas y entregadas antes del 10 de febrero de 2009.<br /><br />Asimismo, el concurso se propone para estimular a los olivicultores y trabajadores del sector para la mejora de la calidad del producto y promover la armonización del gusto a través del uso consciente del aceite virgen extra.<br /><br />Además, se promueve el estudio para el conocimiento y la valoración de los aspectos organolépticos de los aceites de oliva vírgenes extra de cualquier procedencia, para la difusión internacional de los catadores en el mundo con el apoyo de universidades e institutos de investigación italianos y extranjeros, a través de cursos didácticos <br />formativos en la sede las Elaiotecas Internacionales ALMA en las diversas escuelas de cocina en Nueva York, Toronto, Montreal, Tokio y Sao Paulo (Brasil).<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />